Divja oblika ingver ni znana, trenutno znana oblika rastline verjetno izvira iz jugovzhodne Azije. Rastlina je bila gojena v Ljubljani Kitajska in Indijo že od antičnih časov v teh državah ingver od takrat igra pomembno vlogo tudi v tradicionalni medicini. Poleg tega ingver gojijo tudi v mnogih drugih tropskih in subtropskih državah, kar je sčasoma privedlo do razvoja različnih vrst rastlin.
Jamajški ingver, bengalski in avstralski ingver veljajo za posebej kakovostne. Zdravilo se uvaža predvsem z juga Kitajska.
Uporaba ingverjevih korenin
V medicinske in tudi kulinarične namene se uporabljajo sveže ali posušene korenike.
Ingver: značilnosti rastline
Ingver je tropska rastlina, ki zraste do približno 1 m v višino, poganjki pa se razvijejo iz razvejanega korenike. Listi včasih rastejo dolge preko 20 cm in so suličaste oblike.
Rastlina rodi razmeroma neopazne rumene cvetove, ki so v gostem, stožčastem socvetju.
Ingver: gomolj z zdravilnimi lastnostmi
Zdravilo je sestavljeno iz ravno stisnjenih, razvejanih kosov korenike. Površina je fino vzdolžno črtasta in rumenkasto do bež barve. Čeprav je površina svežih korenik sorazmerno gladka, je površina posušenih korenik precej groba.
Vonj in okus ingverja
Ingver oddaja zelo aromatičen, značilen vonj. The ključi ingverja, še posebej svežega, je zelo začinjen in gori vroče. Zato je priljubljen tudi ingver začimba in se pogosto uporablja, zlasti v azijski kuhinji.
