Flavanoli: interakcije

Interakcije flavanolov z drugimi sredstvi (mikrohranila, živila):

Čaj in nehemsko železo

Dietna železo je prisoten bodisi v dvovalentni obliki kot komponenta molekule hema (Fe2 +) bodisi v trivalentni obliki (Fe3 +). Ne-hem železo najdemo ga v rastlinah, mlečnih izdelkih in prehranskih izdelkih, ki vsebujejo železo dodatki, medtem ko heme železo najdemo predvsem kot hemoglobina in miohematin v mesu, perutnini in ribah. The Flavonoidi (epikatehin galati), ki jih najdemo v čaju, lahko vežejo nehemsko železo in zavirajo črevesje absorpcija (absorpcija skozi črevesje) te oblike železa. Številne študije kažejo, da absorpcija nehemskega železa se z zaužitjem skodelice čaja zmanjša za približno 60-70%! Pomembno! Če torej obstaja tveganje za pomanjkanje železa, je priporočljivo piti čaj ali čaj izvlečki med obroki in ne čaja v času od ene ure do dveh ur po zaužitju diete, ki vsebuje železo dopolnjujejo.