Interakcije glutamina z drugimi sredstvi (mikrohranila, hrana):
Diete z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov
Preko glukoneogeneze (presnovna pot za ponovno sintezo glukoze), lahko človeško telo stabilizira glukozo (kri sladkorja) ravni med pomanjkanjem ogljikovih hidratov. V primeru diete z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov človek možganov se tako oskrbuje z energijo z regeneracijo glukoze. Za ta namen, glukoze se proizvaja v jetra iz glukoplastike aminokisline glutamin in alanina. Zaradi tega razloga, glutamin se imenuje tudimožganov-hrana ". Študije so pokazale: Ljudje, ki so jemali glutamin poleg nizkoogljikovih hidratov prehrana ugotovili, da imajo boljšo duševno vitalnost, manj utrujenost in boljše volje.
Pomanjkanje vitamina B6 ali "učinek kitajske restavracije"
Nekateri ljudje doživljajo slabost, vrtoglavica (omotica) in cefalgija (glavobol), zlasti po obroku v kitajski restavraciji ali celo po zaužitju pripravljenih jušnih začimb. Te simptome - povzeto kot »učinek kitajske restavracije« - sproža visoka vsebnost glutaminske kisline v azijski kuhinji - na primer v sojini omaki, danes pa tudi v Maggiju ali podobnem. Ti simptomi se pojavijo samo pri ljudeh s pomanjkanjem vitamina B6. The uprava vitamina B6 ščiti pred vsemi simptomi "učinka kitajske restavracije". Zdaj je znano, da "sindrom kitajske restavracije" na videz sprožijo nekateri receptorji v požiralniku (prehrambena cev), ki se odzivajo na visoko koncentracija glutaminske kisline.
