Interakcije fosforja z drugimi sredstvi (mikrohranila, živila):
Kalcij in vitamin D
Dietna fosfor se absorbira v Tanko črevo, presežek pa nato izločijo ledvice. Oboje kalcij in fosfat koncentracije v serumu urejajo obščitnični hormon (PTH) in vitamin D. Tudi majhen padec seruma kalcij - na primer zaradi nezadostnega vnosa kalcija - povzroča obščitnična žleza da se odzove s povečanjem izločanja PTH. PTH spodbuja pretvorbo vitamin D v svojo aktivno obliko (kalcitriol) v ledvicah. Kalcitriolpo drugi strani pa poveča absorpcija of kalcij in fosfor v črevesju. Tako PTH kot vitamin D spodbujajo absorpcija Iz kosti; kalcij in fosfat - oba sta kosti minerali - so sproščeni v kri. PTH nadalje zagotavlja zmanjšano izločanje kalcija v urinu in povečano izločanje fosforPovečano izločanje fosforja je koristno za uravnavanje ravni kalcija v serumu, saj visoke ravni serumskega fosforja zavirajo tvorbo aktivne oblike vitamina D v ledvicah.
Prehrana z visoko vsebnostjo fosforja in presnova kosti
Nekateri raziskovalci so zaskrbljeni zaradi naraščajoče količine fosforja v naši prehrani, zlasti kot fosforna kislina v brezalkoholnih pijačah in kot fosfat dodatki v različnih priročnih živilih. Raven fosforja v serumu se lahko - v nasprotju s kalcijem - nekoliko poviša zaradi zaužitja preveč fosforja, zlasti po obrokih, ker serumske koncentracije fosfata niso tako natančno regulirane kot ravni kalcija v serumu. Visoke koncentracije fosforja v serumu zmanjšajo nastajanje kalcitriol, aktivna oblika vitamina D, zmanjša raven kalcija in vodi do povečanega izločanja PTH s strani obščitnična žlezaDolgotrajno povišane ravni PTH v serumu lahko škodljivo vplivajo na vsebnost mineralov v kosteh, vendar je ta učinek zaznaven samo pri ljudeh, ki so jedli prehrana hkrati vsebuje veliko fosforja in malo kalcija. Vendar pa so podobno povišane ravni PTH opazili tudi pri ljudeh, ki so jedli z malo kalcija prehrana brez prehrane z visoko vsebnostjo fosforja. Nova študija - dvojno slepa randomizacija - ni odkrila škodljivih učinkov visoko vsebnosti fosforja prehrana (3,000 mg / dan) pri prizadetih kosteh hormoni in biokemičnih markerjev pri mladih ženskah, dokler se je ohranil dnevni vnos kalcija 2,000 mg / dan. Trenutno ni prepričljivih dokazov, da povečan vnos fosforja škodljivo vpliva kostna gostota pri ljudeh. Kljub temu pa ne smemo podcenjevati tveganja obogatitve živil s fosforjem - brezalkoholnih pijač, mlečnih izdelkov in drugih živil, ki vsebujejo kalcij. Hkrati tudi visoke ravni fosforja v serumu vodi do zmanjšanega izločanja kalcija v urinu.
Fruktoza (sadni sladkor)
Znanstvene študije kažejo, da je prehrana z visoko vsebnostjo fruktoza-20% vseh kalorij v obliki fruktoze - povečala izgubo fosforja z urinom, kar je povzročilo negativni fosfor ravnovesje, kar pomeni, da se je izločilo več fosforja, kot ga je bilo vneseno v prehrano. Ta učinek je bil še bolj izrazit pri prehrani z malo magnezijev. To je lahko posledica odsotnosti mehanizma povratnih informacij, ki zavira pretvorbo fruktoza do fruktoza-1-fosfata v jetra. Z drugimi besedami, povečano kopičenje fruktoza-1-fosfat v celici ne zavira encima, ki fosforira fruktozo: Nasprotno - velike količine fosforja se še naprej porabljajo in nastaja fruktoza-1-fosfat. Ta pojav je znan tudi kot "prestrezanje fosfatov". Ker se je poraba fruktoze v Nemčiji strmo povečala od uvedbe škrobnega sirupa, medtem ko magnezijev v zadnjem stoletju se je vnos zmanjšal, prepoznavanje te interakcije je pomembno.
