Interakcije zeaksantina z drugimi sredstvi (mikrohranila, hrana):
Prehransko dopolnilo v primerjavi s hrano
Na splošno prečiščeno karotenoidi v olju - v prehrani dodatki - imajo višje biološko uporabnost kot karotenoidi iz živil.
Sorazmerno nizka biološko uporabnost of karotenoidi iz živil je deloma posledica dejstva, da so nanje tesno vezana beljakovin v rastlinski matrici. Karotenoidi iz zelene listnate zelenjave so povezane s kloroplasti, medtem ko so tiste iz rdečega sadja povezane s kromoplasti. Drobno drobljenje, homogenizacija in kuhanje uniči rastlinsko matriko in tako poveča biološko uporabnost karotenoidov.
Človeško telo lahko absorbira karotenoide skozi črevesje le, če so hkrati prisotne maščobe. Vendar pa zadostuje majhna količina maščobe, le 3-5 g maščobe v obroku absorpcija karotenoidov.
Margarina z rastlinskim sterolom
Nekatere študije kažejo, da lahko redna uporaba margarine z rastlinskim sterolom povzroči 10-20% znižanje ravni karotenoidov v serumu. Z dodatnim vnosom karotenoidov iz sadja ali zelenjave pa bi to pomanjkljivost lahko nadomestili.
Maščobni nadomestek olestra (saharozni poliester)
Ena študija je pokazala, da je dnevno uživanje 18 g maščobnega nadomestka Olestra po treh tednih povzročilo 27-odstotno znižanje ravni karotenoidov v serumu. Pri ljudeh, ki so zaužili le 2 g zdravila Olestra na dan, je druga študija pokazala, da se je raven karotenoidov v serumu zmanjšala za 15%.
