Iron je mineral, ki v človeškem organizmu opravlja več funkcij. Kot drugi anorganski minerali, železo je bistvenega pomena za ekološko življenje.
Način delovanja železa
A kri preskus železo zdravniki uporabljajo za nadaljnje diagnosticiranje različnih bolezni.
Ker telo samo ne more proizvajati železa, ga je treba od zunaj oskrbovati s hrano.
Železo spada v skupino elementi v sledovih ker je v telesu prisoten le v majhnih količinah, dnevni vnos pa je daleč pod količino, ki jo telo potrebuje kalcij, kalij or magnezijev. Ljudje se med seboj razlikujejo glede sposobnosti prebave in absorpcije minerali.
V nekaterih živilih minerali, zlasti železo, so vezani tako, da jih ni mogoče ali težko raztopiti in absorbirati. Na splošno je treba opozoriti, da se poleg urina in blata izločajo in izgubljajo tudi številni minerali in s tem železo, zlasti z znojem.
Pomen
Vrednost železa se običajno preveri ob kri preverite v zdravniški ordinaciji le, če obstaja utemeljen razlog. Vrednosti seruma za odrasle so 25-135 ug / dl za ženske v predpostavljeni starosti 40 let in 35-170 ug / dl za moške iste starosti.
Če je zaznana povišana raven železa kri testiranje, to lahko kaže hemoglobina preobremenitev. To se imenuje hemokromatoza ali bolezen shranjevanja železa. Če so vrednosti železa močno nad normo, to lahko vodi do širitve EU jetra, Da funkcionalne motnje od srce mišic in žlez. Velikokrat tudi siva obarvanost na notranjih površinah rok kaže na presežek železa. Možne diagnoze povišane ravni železa vključujejo anemija, hemokromatoza, jetra ciroza, virusna hepatitisali zastrupitev z železom.
Prenizka raven železa vodi do anemija ker rdeči krvni pigment nastaja v zmanjšani količini. Vendar se tudi pri zdravih ljudeh občasno pojavi začasno majhno pomanjkanje železa. Običajno je to posledica prilagoditvenih procesov organizma na različne zahteve. Ženske med nosečnost in konkurenčni športniki so še posebej ogroženi. Pomanjkanje železa lahko prisotni dlje časa brez opaznih ali morda celo nezavednih simptomov.
Trajno nizka raven železa vodi do utrujenost, občutki šibkosti, bled koža barva anemija, zasoplost in premalo preskrbe kisik. Nihanje v razpoloženju in težnja k glavoboli poročali tudi. Če primanjkuje železa, ustne in jezikovne sluznice, zaprtje, driska ali dovzetnost za okužbe se lahko pojavi kot posledica anemije.
Ženske med tem izgubijo 0.4 do 1 mg železa na dan menstruacija. Vendar znižane ravni železa v krvnem serumu niso vedno enake pomanjkanje železa. Zanesljiva diagnoza zahteva dodatno testiranje nekaterih železovih spojin, kot npr transferin in feritin.
Pojav v živilih
Železo najdemo predvsem v mesu, jetra, ledvice, polnozrnata žita, gobe, zelena zelenjava. Svinjska jetra vsebujejo približno 22 mg, pšenični kalčki 8 mg, špinača 3 mg in rumenjak 1.2 mg železa v smislu vsakih 100 g nekuhanega obroka, ki ga lahko zaužijemo.
Železo se lažje absorbira iz živalske hrane kot iz rastlinske.
Ko kombiniramo živalske in rastlinske proizvode, se železo pogosto bolje absorbira. To velja tudi, če zadostuje vitamin C je na voljo.
Čaj pa blokira absorpcija železa v črevesju. Železo lahko dobimo tudi prek ustrezne prehrane dodatki v obliki kapsule ali tekočine.
