Nemci imajo svetovni rekord v pitju sokov: vsak od nas popije približno 32 litrov sadnega soka na leto. Jabolčni sok je naša najbolj priljubljena pijača iz sadnih sokov, letna poraba pa približno 7.6 litra. Čisti jabolčni sok je dobrega okusa in je zdrav - vendar je manj primeren kot sredstvo za odžejanje. To je zato, ker čisti jabolčni sok vsebuje veliko sadja sladkorja (100 gramov na liter) in zato tudi veliko kalorij, in sicer do 550 kilokalorij. Jabolčni sok vsebuje tudi sadje kisline, ki jih nekateri ne prenašajo tako dobro.
Spritzer za jabolčni sok za fitnes
Tam je bolje mešati jabolčni sok z mineralom vode in potešite žejo s špricerjem za jabolčni sok. Jabolčni špricer je sadno peneče okus in kompenzira izgubo tekočine. Spritzer iz enega dela jabolčnega soka in treh delov minerala vode je optimalna sestava. Mineral vode v idealnem primeru bi moral imeti visok delež minerali kot natrijev, magnezijev in kalcij. Špricer za jabolčni sok je naraven fitnes pospeševalnik napitkov in energije. Jabolčni sok, ki ga vsebuje špricer, seveda vsebuje fruktoza in glukoze kot pospeševalci energije, osvežujoče sadje kisline, kalij, vitamini in druge zdrave sestavine. Svoje ogljikovi hidrati hitro vstopite v kri in spusti telo in naše sive celice. Tako se lahko med dolgimi sestanki ali vožnjo z avtomobilom osvežilna pijača izboljša spomin pa tudi sposobnost koncentracije in reagiranja. Konstanta kri sladkorja nivo lahko tudi prepreči hrepenenje. Spritzer je primeren tudi za osvežilno pijačo med prepotenimi temperaturami in prepotenimi aktivnostmi: športniki zato na mešano pijačo prisegajo enako kot otroci in vozniki.
Raje jabolko ali sok?
Špricer z jabolčnim sokom je dobra potešilec žeje. Mineralna voda kompenzira izgube tekočine in dodaja pomembno mineraliIn ogljikovi hidrati iz jabolčnega soka pomagajo stabilizirati kri sladkorja. Toda: jabolčni sok in jabolčni špricer nista popolna nadomestila za jabolko. Ker so v svežem jabolku tako sekundarne rastlinske snovi kot pomembna prehranska vlakna. Prvo in najpomembnejše je pektin pod koža, kar je dobro za naše holesterol ravni. Jabolk zato tudi ne smete olupiti.
Nevarnost kariesa zaradi jabolčnega soka in jabolčnega špricerja
Čisti jabolčni sok ne vsebuje dodanega sladkorja - ampak karies bakterije prav tako kot lastni sladkor sadja. Predelajo ga v kislino, ki zmehča zaščitni zob emajl. Naravna kislina, ki jo vsebuje jabolčni sok, poškoduje tudi zob emajl z znižanjem ravni ph v slina. Tudi razredčena oblika, špricer za jabolčni sok, je komaj bolj prijazna do zob kot čisti jabolčni sok - tudi z razmerjem mešanja dveh delov vode in enega dela jabolčnega soka. Ker so otroci še posebej dovzetni za zobne gnilobe, iz steklenice ne smejo “sesati” jabolčnega soka ali špricerja.
Naturtrüb - kaj to dejansko pomeni?
Da bi proizvedli naravno moten sok, sortirana in oprana jabolka zdrobimo v drozgo v mlinu in sok iz njega ekstrahiramo v stiskalnicah za sadje. Da postane sok sterilen in obstojen, na kratko segrejemo na približno 85 stopinj (pasterizirano). Ta postopek proizvaja naravno moten (nefiltriran) jabolčni sok ali jabolčni sok s kašo. Naravno motni sokovi so videti, kot da so bili ravnokar stisnjeni. Vendar to ni mogoče brez uporabe dodatkov. Na primer encimi dodamo, da se celuloza ne spusti na dno. Kljub temu je naravno moten sok pogosto bolj naraven kot bistri sok, ker je slednji običajno koncentriran. Nasprotno pa so sokovi iz koncentrata bolj stabilni ključi.
Toliko je v sadnem soku in Co.
Tiskarne predelajo jabolka najprej v neposredni sok, ki je osnova za vse druge sokove. V enem litru neposrednega soka je približno sedem jabolk (1.5 kilograma). Različne oblike jabolčnega soka se razlikujejo po svoji proizvodnji in vsebnosti sadja:
- Jabolčni sok (neposredni sok ali sadni sok iz koncentrata): 100%.
- Jabolčni nektar: 50% vsebnosti jabolčnega soka.
- Pijača iz sadnega soka: 30% delnic jabolčnega soka
- Jabolčni špricer: odvisno od razmerja mešanja.
Jabolčni sok - iz neposrednega soka ali koncentrata?
Jabolčni sok vedno vsebuje 100-odstotno vsebnost sadja, ne glede na to, ali gre za tako imenovani "neposredni sok" ali "sadni sok iz koncentrata sadnega soka".
- Neposredni sok ali materin sok je jabolčni sok, ki smo ga po stiskanju in stiskanju filtrirali in takoj ustekleničili ali najprej shranili sterilno ter nato segreli in ustekleničili.
- Koncentrat dobimo z nežnim odstranjevanjem vode v vakuumu. Pri redčenju koncentrata v jabolčni sok se lahko dodajo samo tiste snovi, ki so bile umaknjene (voda in lastni aromatski koncentrati).
V kakovosti in ključi, sok iz koncentrata se ne razlikuje od neposredno ustekleničenega jabolčnega soka. Za proizvodnjo koncentrata pa je potrebno veliko več energije kot pri direktnem soku. Poleg tega veliko koncentratov prihaja iz poceni dobaviteljev iz tujine.
Jabolčni nektar: veliko dodanega sladkorja.
Jabolčni nektar mora vsebovati vsaj 50 odstotkov jabolčnega soka. Vendar nektar - za razliko od čistega jabolčnega soka - vsebuje velik delež dodanega sladkorja in zato ni manj kalorična alternativa.
Napitek iz sadnega soka: nizka vsebnost sadnega soka.
Jabolčni sadni sokovi so na prvi pogled videti cenejši od jabolčnih. Vsebujejo pa le 30-odstotni sadni sok, ostalo je voda, običajno sladkana.
Jabolčni špricer - odvisno od mešanice
Jabolčni špricer lahko mešamo v različnih razmerjih. Mešanje čistega jabolčnega soka z vodo pa je vedno bolj priporočljivo kot nektar ali pijača iz sadnega soka.
