Jejte maščobo brez nelagodja

Vse maščobe niso enake. Naj bo rastlinska ali živalska, nasičena ali nenasičena, dolgoverižna, srednjeverižna ali kratkoverižna - vrsta maščobe vpliva tudi na naše zdravje. Tu ugotovite, katera vrsta maščobe je v katerih živilih in kaj od tega lahko jeste brez slabe vesti.

MCT maščobe pri prebavnih težavah.

Prehranske maščobe so lahko možen vzrok za simptome, kot so napihnjenost, težnja k driska, nelagodje v zgornjem delu trebuha ali zamaščeno blato. Številni pogoji, ki vključujejo napačno prebavo in malabsorpcijo, zahtevajo uporabo posebnih prehranskih maščob, imenovanih MCT maščobe (srednja /trigliceridi srednje verige). Maldigestija pomeni slabo prebavo hrane, malabsorpcija pa slabo absorpcija sestavin hrane s strani sluzničnih celic Tanko črevo. Pomoč je na voljo ljudem z naslednjimi stanji, ko maščobe ne prenašajo:

  • Bolezni trebušne slinavke
  • Žolčni kamni
  • cistična fibroza
  • Kronično črevesno vnetje
  • Celiakija (avtohtona smreka)
  • Holagena driska
  • Stanje po operativni odstranitvi želodca (delno)
  • Sindrom kratkega črevesa
  • AIDS

Zmanjšanje običajnih prehranskih maščob in njihovo nadomeščanje z maščobami MCT obnavlja prebavo maščob in preprečuje neprijetne simptome.

Prehranske maščobe (trigliceridi): LCT in MCT.

Dietne maščobe (trigliceridi) so sestavljeni iz glicerol in različni maščobne kisline. Slednji so lahko kratkoročni, srednje- ali dolgoverižni. Vrsta maščobnih kislin določa lastnosti maščob in njihov pomen v prehrani ljudi. Pogoste prehranske maščobe, kot so maslo, vsebujejo margarina, rastlinske maščobe in olja trigliceridi z dolgo verigo maščobne kisline, tako imenovane LCT maščobe (dolgoverižne trigliceridi). Proces prebave maščob teh maščob je zapleten in nagnjen k odpovedi, če obstaja nagnjenost k prebavnim motnjam, na primer pri kroničnih vnetnih črevesnih boleznih ali če obstajajo bolezni prebavnih organov, na primer pri eksokrini insuficienca trebušne slinavke. Nasprotno pa maščobe, sestavljene iz srednje verige maščobne kisline zahtevajo veliko manj napora za prebavo. MCT maščobe lahko vstopijo v sluznične celice Tanko črevo hitro in enostavno, ne da bi ga kdo razčlenil žolč kisline in encimi (lipaze) in se sprostijo neposredno v kri.

MCT maščobe kot rešitev za motnje pri izkoriščanju maščob.

MCT maščobe se naravno pojavljajo v kokosovi maščobi, olju palmovih jedrc in v minimalnih količinah mleko maščobe. Za pridobivanje čistih MCT maščob se uporablja poseben postopek kokosovo olje in palmovo olje, katerih maščobna kisline dolžine od šest do dvanajst ogljika atomi. Posebne maščobe iz srednjeverižnih trigliceridov so na voljo kot dietetična hrana od leta 1965. Maščobe MCT se lahko uporabljajo za izboljšanje motenj pri izkoriščanju maščob in izgube teže, ki je pogosto povezana z njimi, ter za zagotovitev preskrbe z maščobo topnega vitamini. Dietna prehrambena industrija ponuja posebne izdelke MCT, kot so margarina, olje, topljeni sir, puranje smetana in čokolada krema z MCT maščobami. Izdelki so na voljo po pošti oz zdravje trgovine z živili.

Praktična priporočila za uporabo MCT maščob.

  • Maščobe LCT je treba v glavnem nadomestiti z maščobami MCT, ki se postopoma vnašajo v prehrana sprva v majhnih količinah. Telo se mora navaditi na vnos in uporabo teh maščob, sicer lahko povzroči simptome, kot so driska, trebušni krči, slabost, bruhanje or glavoboli.
  • Začenši z 20 grami maščob MCT na dan, lahko bolnik dobro prenaša približno 100 do 150 gramov kot dnevno količino z dnevnim povečanjem za 10 gramov.
  • Enakomerno distribucija priporočljivo je več obrokov na dan. Hrano z visokim deležem maščob LCT (skrite maščobe v mesu, klobasah, siru, prikladni hrani ali sladkarijah) je ugodno zmanjšati.
  • MCT maščobe niso primerne za visoko ogrevanje nad 150 stopinj, ker imajo nižjo točko dima v primerjavi z LCT.
  • Hrano, pripravljeno z MCT maščobami, je treba zaužiti takoj zatem kuhanje, saj ohranjanje tople hrane vodi do grenkega priokusa.

MCT - Maščoba, ki ne vodi do debelosti.

Osemtedenska študija (2 x 4 tedne, navzkrižno, slepo), izvedena na Charlesovi univerzi v Pragi, v kateri je sodelovalo 35 žensk, je pokazala, da pri uživanju živil, ki vsebujejo MCT kalorij lahko dodamo v primerjavi z živili, ki vsebujejo LCT, ne da bi povzročili povečanje telesne mase. Študija je presenetljivo pokazala tudi, da se ob zamenjavi maščob LCT z maščobami MCT potrebe po energiji povečajo. MCT maščobe so zato primerne za preprečevanje debelost. Verjetno je, da uporaba MCT maščob prekomerno telesno težo ljudi vodi do zmanjšanja telesne teže. Zmanjšanje teže v prekomerno telesno težo posameznikov doseže predvsem, kadar se zmanjša prehrana bogat z ogljikovi hidrati vlakna pa se uporabljajo na primer z 1,200 do 1,800 kilokalorij. Če je količina dobavljene maščobe zlasti maščoba MCT, lahko učinek izkoristimo in posledično prihranimo kilokalorije. Pri predmetih MCT v praški študiji so se potrebe po energiji povečale v povprečju za 135 kilokalorij na dan (ekstrapolirano na 49,275 kilokalorij letno).