Jod je kemični element s simbolom elementa I in spada v skupino halogenov. Seveda kemični element joda se v vezani obliki pojavlja v njegovih soli. Primeri solnih oblik joda so kalij jodid in natrijev jodid.
Jod je dobavljen s hrano in je nepogrešljiv element za živalsko in človeško telo. Zaradi tega se šteje med elemente v sledovih. Nemško združenje za prehrano (DGE) navaja dnevno potrebo po jodu z 180 μg na 200 μg.
Nosečnice in doječe matere naj vzamejo malo več z 200-250 μg na dan. Za otroke DGE priporoča vnos 40-200 μg na dan. Dejanski vnos pa je nižji in po ocenah odrasli zaužijejo približno 120 μg joda na dan.
Obalna območja so bogata z jodom v obliki rib in morskih alg. Poleg tega se jod nahaja tudi v jodirani kuhinjski soli in v zdravilih, kot je npr amiodaron, antiaritmično sredstvo, ki se uporablja za zdravljenje številnih srčnih aritmij. Rentgen kontrastni mediji, ki se na primer uporabljajo pri računalniški tomografiji (CT), lahko vsebujejo tudi jod.
Ne glede na to, pomanjkanje joda je razširjena v večjih delih srednje Evrope. To prizadene predvsem gorske regije, pa tudi države brez izhoda na morje. Svet Zdravje Organizacija (WHO) ocenjuje, da po vsem svetu trpi približno 750 do milijarda ljudi pomanjkanje joda.
Zahodna in Srednja Evropa z več kot 380 milijoni prizadetih ljudi pomembno prispeva. Kot rezultat, pomanjkanje joda je najpogostejši vzrok za povečanje ščitnice v srednji Evropi. Najvišja koncentracija joda v človeškem organizmu je v Ščitnica, kjer se jod vgradi v ščitnico hormoni tiroksin (tetraiodotironin, T4) in trijodotironin (T3).
Ker telo za to potrebuje elementarni jod, se jodidi, zauženi s hrano ali z zdravili, pretvorijo v elementarni jod. Tablete jodid se uporabljajo za preprečevanje in zdravljenje bolezni ščitnice. Jodne soli se dajejo tudi v obliki kalij jodid oz natrijev jodid.
Jodid je na voljo v obliki tablet ali obloženih tablet z različnimi jakostmi delovanja. Za pripravke jodida je potrebna lekarna, ne pa tudi recepta. Vzeti jih je treba po obroku z zadostno količino tekočine.
Jod se naravno pojavlja v morskih ribah in morskih sadežih. Vrste rib, kot so trska, rdeči okun in morska plošča, veljajo za posebno dobre dobaviteljice joda v sledovih. Alge lahko služijo tudi kot vir joda.
Rjava alga alga, ki je povsem naravni vir kalij jodid, je treba posebej omeniti. Tisti, ki jim vse to ni všeč, lahko jedo tudi drugo hrano, ki vsebuje jod. Sem spadajo mlečni izdelki, jajca in špinača. Drug način za pokritje minimalnih potreb po jodu je uporaba jodirane kuhinjske soli. Poleg tega lahko olajšajo tudi živila, obogatena z jodirano soljo.
