Kaj morate upoštevati?
Z upoštevanjem nizkonatrijev prehrana, zmanjšanje v kri dokazljivo doseči pritisk. Zato je ta oblika prehrane priporočljiva za vse oblike visok krvni tlak. Izvajajo se tri prehranske ravni: strogo nizkonatrijev prehrana se danes skorajda nikoli ne upošteva, ker je praktično zelo zapletena in pacienta preveč obremenjuje.
V ambulanti je druga oblika predpisana s 3 g kuhinjske soli, za ambulantni sektor pa je trajna prilagoditev izvedljiva tretja oblika s 6 g kuhinjske soli. Tu so vsa živila z visoko natrijev vsebini se je treba izogibati. To so soljeno, sušeno ali prekajeno meso in klobasni izdelki, nekatere vrste kruha, konzervirana zelenjava, pripravljeni obroki, pripravljene juhe in omake, prigrizki, sol in slane začimbe.
Malo soli prehrana z manj kot 3 g kuhinjske soli je na kliniki enostavno slediti. Posebna živila z nizko vsebnostjo natrija, kot so kruh, klobase in sir, so klinikam in sanatorijam na voljo predvsem prek trgovcev na debelo. V trgovinah z živili so na voljo le občasno in zdravje trgovine z živili.
Vendar ključi teh ponujenih izdelkov ni mogoče označiti kot zadovoljive. Nadomestki z nizko vsebnostjo natrijeve soli (večinoma na osnovi kalij) so na voljo. The ključi hrane pa se s tem skorajda ne izboljša in v primeru ledvice bolezni, kalij soli ni dovoljeno uporabljati ali le po posvetovanju z zdravnikom.
Za vse te izdelke veljajo prehranski predpisi in morajo ustrezati natančno določenim merilom za njihove sestavine.
- Stroga dieta z malo natrija ali z malo soli. Vsebnost natrija <400 mg natrija (<1 g kuhinjske soli)
- Dieta z natrijem in nizko vsebnostjo soli.
Vsebnost natrija <1200 mg (<3g kuhinjske soli)
- Zmerna prehrana z malo natrija in malo soli. Vsebnost natrija <2400 mg (<6 g kuhinjske soli).
Od leta 1988 ima tudi prehrambena industrija priložnost, da v maloprodajnih trgovinah ponuja dietetične izdelke z nizko vsebnostjo natrija in strogo nizko vsebnost natrija. To se nanaša na skupine živil, ki po izkušnjah prispevajo k visokemu vnosu soli, kot so kruh, klobase, sir, gotovi obroki.
Ta živila z zmanjšano vsebnostjo soli so primerna za vzdrževanje zmerno nizke vsebnosti natrija (<6 g kuhinjske soli na dan) in na splošno lahko pomagajo omejiti uživanje soli nemških državljanov. Do zdaj je na trgu le malo teh izdelkov z zmanjšano soljo, saj po mnenju živilske industrije povpraševanje določa ponudbo in ti izdelki niso dovolj povpraševani in porabljeni. Za ljudi z visok krvni tlak, zunaj klinike priporočamo zmerno nizko natrijevo prehrano z <6 g kuhinjske soli.
Tu je treba izpustiti vsa živila z visoko vsebnostjo natrija. Sol je treba v kuhinji uporabljati zelo zmerno in jo čim pogosteje nadomeščati z drugimi začimbami in svežimi zelišči. Pomembno je poudariti naravno ključi hrane in kuhati okusne in raznolike jedi brez soli.
Vsi članki v tej seriji:
