V wellness sektorju je ajurveda večini že dobro znana, predvsem zaradi čudovito nežnih masaž z oljem, ki jih izvajamo samostojno ali - še bolje - v paru. Toda kaj točno se skriva za izrazom ajurveda in kaj pomeni ajurvedska dieta?
Ajurveda - celostni pristop.
Ajurveda je starodavna indijska doktrina o bivanju in zdravje, ki je v Indiji še danes živa in se goji. Po njej bolezen razumemo kot motnjo notranjega ravnovesje, ki ga je treba obnoviti.
Spremembe prehrane, čiščenje, posebna ajurvedska zdravila, dihanje in joga uporabljajo se vaje.
Harmonizacija in stimulacija vitalnih energij.
Ajurvedski prehrana bi moral imeti na telo uravnotežen in usklajevalni učinek in tako spodbujati tri življenjske energije Vata, Pitta in Kapha, ki jih ima vsak človek v različni meri. V ta namen so v jedeh najbolje prisotni vsi okusi (sladki, kisli, slani, grenki).
Počasni tip kapha naj bi na primer spodbujal svoje energije z začinjenimi jedmi, ki vsebujejo čili oz poper.
Čeprav živalska hrana v ajurvedščini ni prepovedana kuhanje, se uporabljajo le zelo diskretno. Ajurveda je bolj vegetarijanska kuhinja, dopolnjena z mleko, krema, jogurt in kefir. Zelo pomembne so začimbe, kot npr ingver, cimet, lovorjev list, kardamom, žafran in poper, katerih dobri učinki na prebavo in presnovo se uporabljajo.
