Kaj se zgodi, ko jeste plesniv sir?
V primeru plesni, ki raste na siru, je treba razlikovati med različnimi vrstami plesni. Nekatere vrste sirov imajo namerno okužbo s plesnijo, ki služi za izboljšanje izdelka. Med te vrste sirov spada tako imenovani modri sir ali Camembert.
Plesen, ki je ob nakupu izdelka že na siru, je neškodljiva in jo je mogoče jesti. Situacija je drugačna pri sirih, ki niso bili rafinirani s posebnimi kalupi. Vlažne sire, kot je sveži ali predelani sir, je vedno treba odstraniti, če jih prizadene plesen.
Enako velja za nariban trdi sir ali narezan sir. Pri trdih sirih v enem kosu je drugače. Če je okužena s plesnijo, jo je mogoče v velikem obsegu odstraniti. Preostali del sira je treba pregledati zaradi okužbe s plesnijo, vendar je običajno še vedno užiten in se ni treba bati kakršne koli škode na zdravje.
Kaj se zgodi, če vdihnete spore plesni?
Praviloma kratkoročno vdihavanje spor plesni za zdravega človeka ni nevaren. Če oseba z ustrezno nagnjenostjo dlje časa vdihuje spore plesni, se lahko razvije alergija. To je pogosto povezano z bronhialna astma.
Alergija na plesen postane opazna skozi težave dihanje in kašljanje. Pri ljudeh, ki imajo omejeno funkcijo imunski sistem, ponovljeno vdihavanje spore plesni lahko privede do pljučnica. Eden govori o tako imenovanem aspergillusu pljučnica. To vpliva na ljudi po presaditev organov or kemoterapija in ljudje z imunsko pomanjkljivostjo, ki jo povzročajo bolezni, kot so AIDS.
Kaj se zgodi, ko pijete plesen?
Plesni se pijačam pogosto doda, če nastane na pijačah, ki so pakirane v neprozornem tetrapaku. Predvsem jabolčni sok in drugi sadni sokovi so zelo dovzetni za plesen, če ostanejo nekaj dni po odprtju neohlajeni. Načeloma ni škodljivo popiti nekaj požirkov plesnive pijače, dokler je imunski sistem je nedotaknjena.
Lahko povzroči blago prebavne težave pri nekaterih ljudeh, tudi slabost in bruhanje. Če pa ne gre za osamljen primer, temveč za pogostejše uživanje plesnivih pijač in hrane, lahko pride do kopičenja izločenih toksinov, ki jih mora telo razgraditi. To lahko povzroči trajno škodo na jetra in ledvice. Za ljudi z oslabljenim imunski sistem, pitje plesni, tako kot pri hrani, lahko privede do poškodbe organov, saj se telo proti glivičnim toksinom ne more boriti.
Vsi članki v tej seriji:
