Penina je priljubljena pijača, zlasti ob svečanih priložnostih. Od “Extra Brut” do “Doux” je penina različnih okusov z različnimi okusi sladkorja vsebino. Obveščamo vas o kalorij in alkohol vsebnost penečega vina in vam svetujejo glede roka uporabnosti in skladiščenja. Naučite se vsega, kar morate vedeti o penini.
Penina: kalorije in vsebnost alkohola
Peneče vino je vedno penasta pijača vsaj 3.5 bar nadtlak. Vedno je narejen iz vina in z drugo fermentacijo. Penina običajno vsebuje med 11 in 12% alkohol by Obseg.
Kot alkohol na splošno penina za tanko linijo ni pijača: 100 mililitrov penine zagotavlja približno 60 do 80 kilokalorij.
Brut, Dry in Demi-Sec - kaj to pomeni?
Peneča vina najprej odlikuje barva: bela, rosé ali rdeča. Dodatna oznaka „Blanc de Noir“ pomeni, da je bila bela penina pridelana iz rdečega grozdja, na primer iz rdečega grozdja modri pinot). Glede sladkosti lahko izbirate med okusi:
| Flavor | Vsebnost ostankov sladkorja |
|---|---|
| Extra Brut / Extra Herb | do 6g / l |
| Brut / zelišče | do 15 g / l |
| Zelo suho / ekstra suho | 12-20 g / l |
| Suho / suho | 17-35 g / l |
| Polsuho / polsekunda | 35-50 g / l |
| Blag / Doux | nad 50 g / l |
Čim bolj sladko želite svojo penino, tem več ostankov sladkorja penina bi morala imeti. V Nemčiji se najbolj prodajajo suhe penine. V vintažnih peninah grozdje prihaja iz ene trgatve. Vinogradniške penine so narejene iz ene same sorte grozdja, kot so rizling, chardonnay ali modri pinot.
Skladiščenje in rok uporabnosti penine
Da bi penina pravilno razvila svoj okus, je pomembna pravilna temperatura pitja. Skladiščenje v običajnih hladilnikih je idealno. Bela penina ima najboljši okus pri temperaturi od 5 do 7 stopinj Celzija, rosé pri temperaturi 6-8 stopinj Celzija in rdeča penina od 9 do 11 stopinj Celzija. Tudi temperature so preveč hladno poškoduje šopek, torej aromo penine. Pretople temperature motijo mehkost in svetlobo ključi.
Tako kot vina se tudi penine ne sme hraniti dlje časa, saj se ne izboljša, če se hrani več kot eno leto. Zaradi tega peneča vina izgubijo peno.
