Kar naredi voda težko? Kako nadzorujejo kakovost vode v Nemčiji? S temi in drugimi vprašanji o pitni vodi kot živilu je Forum Trinkwasser eV začel reprezentativno raziskavo o znanju Nemcev o njihovih živilih številka ena. Večina ljudi v Nemčiji lahko pravilno odgovori le na eno od treh vprašanj - to je rezultat reprezentativne raziskave TNS Emnid, Inštituta za tržne raziskave in mnenja. Čeprav imajo mnogi dokaj dobro delno znanje, na splošno obstaja velik primanjkljaj informacij.
Le redki vedo: Trda voda vsebuje veliko kalcija in magnezija
Dejstvo, da sta oba minerali magnezijev in kalcij so odgovorni za voda trdoto poznajo le redki. Skoraj vsak tretji človek temu verjame železo je vzrok za voda trdota. Slab eden od štirih je popolnoma napačen z odgovorom "vodi“. Mimogrede visoka vsebnost apna ni merilo za povečanje trdote vode, vendar gre z roko v roki: ker je apno sestavljeno iz kemične spojine "sredstva za ustvarjanje trdote" kalcij z ogljika in kisik. Pomanjkanje znanja je verjetno razlog, da 40 odstotkov anketiranih pripisuje negativni učinek zdravje trdi vodi in večina pripisuje pozitiven učinek mehki vodi. Rezultati ankete potrjujejo tudi številna vprašanja Forum Trinkwasser eV, ali je pitje trde vode iz pipe škodljivo zdravje in vodi do poapnenja žil. Odgovor je ne, ker kalcij kot sestavina apna je za ljudi pomemben mineral, ki ga na primer služi za gradnjo kosti in zob ter je bistvenega pomena za presnova energije. Študije pa kažejo, da ob običajnih navadah v Nemčiji tako pitna kot mineralna voda le v majhnem obsegu prispevata k pokrivanju potreb po mineralih. Živila, kot so mleko in mlečni izdelki, polnozrnati kruh, banane ali zelenjava so tu pomembnejši viri.
Trda ali mehka voda - vprašanje okusa
Ali trdota vode iz pipe vpliva na ključi vročih in hladno pijača je stvar nesoglasja med anketiranci. Skoraj vsak drugi pravi, da trda voda negativno vpliva na ključi of kava ali čaj. V primeru hladno pijač, samo vsak tretji pravi enako. Medtem 33 odstotkov anketiranih meni, da stopnja trdote nima vpliva na ključi. Pravzaprav, kava ali čaj bolje razvije njihov polni okus, če je pripravljen z mehko vodo. Za nas velja ravno obratno hladno pijače: tu se pri profesionalnih degustacijah na slepih testih vode z večjo vsebnostjo mineralov pogosto odcepijo bolje od „mehkih“.
Pitna voda: nadzor izvora in kakovosti
Večina prebivalstva pravilno odgovori na vprašanje o izvoru pitne vode. Prihaja iz različnih virov - 64 odstotkov iz podtalnice, 27 odstotkov iz površinske vode in devet odstotkov iz izvirske vode. Vse tri vrste porekla so poimenovane približno enako pogosto. V celotni Nemčiji za kakovost pitne vode veljajo strogi predpisi Odloka o pitni vodi, za spoštovanje katerih so izključno odgovorna podjetja za oskrbo z vodo in zdravje oblasti. 89 odstotkov jih ve, da so za nadzor kakovosti pitne vode odgovorna vodovodna podjetja, 70 odstotkov pa jih kot skrbnike kakovosti navaja javne zdravstvene organe. 40 odstotkov vprašanih pa je prepričanih, da so za to odgovorne potrošniške agencije spremljanje kakovost pitne vode. Na splošno je le 43 odstotkov pravilno odgovorilo na to vprašanje.
Komaj kdo to ve: liter pitne vode stane 0.2 centa
Kar zadeva ceno, so mnogi na izgubi. Večina odgovori na vprašanje "Koliko v povprečju stane liter pitne vode?" z "Ne vem." Za slabo polovico prebivalstva znaša od 0.7 do 50 centov. Niti 25 odstotkov vprašanih ni navedlo pravilne cene, približno 0.2 centa na liter. Mimogrede, moški imajo tukaj boljši občutek za ceno: vsak tretji moški, a le slaba vsaka šesta ženska, ima pri tem vprašanju prav.
Brez prvakov v znanju
Medtem ko je večina ljudi v Nemčiji precej dobro obveščena o izvoru in nadzoru kakovosti pitne vode, obstajajo precejšnje vrzeli v informacijah, na primer o vplivih trdote vode na zdravje ali okus. Samo sedem odstotkov Nemcev se lahko pokliče. pravi prvaki v znanju, vsak četrti pa mora celo posredovati vsa vprašanja.
