Prehranjevanje je več kot le vnos hranil, kot pravi pregovor: "Uživanje in pitje ohranjata telo in dušo skupaj." Psiha želi izkoristiti tudi užitke ob jedi in ni nič nenavadnega, da nam vnos hrane služi kot balzam za naše duše. Tukaj preberite, kako hrana vpliva na naše duše.
Tako telo nadzoruje lakoto in sitost
Vnos hrane vodi veliko različnih dejavnikov v našem telesu. Obstajajo natančno nadzorovani mehanizmi, ki uravnavajo lakoto in sitost.
Nadzorni center za občutek lakote in sitosti se nahaja v našem diencefalonu, t.i. hipotalamus. Tukaj se sprejemajo in obdelujejo signali, na primer o stopnji napolnjenosti želodec in o zalogah energije v telesu. V to uredbo so vključene številne snovi za selitev.
Ta zapleten regulativni sistem nadzira vnos hrane, tako da zaužijemo toliko, kot telo potrebuje. Mehanizmi sitosti vodi do konca obroka in nas običajno zaščitijo pred prevelikim zaužitjem.
Polna in zadovoljna
Občutek sitosti po obroku nas hkrati navdaja z zadovoljstvom. Če bomo poslušati signali našega telesa, ponavadi imamo a ravnovesje med vnosom in porabo energije in ni treba skrbeti za svojo telesno težo.
Če pa nenehno preslišujemo signale lakote in sitosti, lahko pride do motnje regulacije. Ljudje, ki pogosto prehrana ponavadi poskušajo premagati signale lakote in izgubiti naravno zaznavanje lakote.
Zapeljan s tekom
Poleg informacij, ki jih telo pošlje, se v sistemu obdelajo tudi zunanji dražljaji hipotalamus. Vizualni vtisi, kot sta pogled in Vonj hrane, se posredujejo tja, kjer poteka uravnavanje apetita. Regulacija apetita ima pomembno vlogo pri nadzoru telesne teže. To lahko povzroči tudi težave:
- Pogosto ne moremo razločiti, ali smo lačni ali samo čutimo apetit.
- Če nas prepogosto zapelje apetit, lahko vnos energije hitro preseže porabo in pasna maščoba se poveča.
Od užitkov čutov
Hrana in pijača spodbujata čute. Skozi naše čutno zaznavanje hrana postane nekaj prijetnega - zlasti seveda skozi občutek ključi. Prijetno taljenje občutljivo taljenja čokolada o jezik je le en primer.
Zaznavanje ključi poteka predvsem na jezik. Približno 7,000 ključi brsti razlikujejo po okusnih lastnostih sladko, kislo, slano, grenko in umami (= okusno, okus po glutamat).
Nekatere okusne želje so prirojene
Nekatere okusne naklonjenosti in všečnosti so nam prirojene. Na primer, prednost do sladke hrane in odpor do slane in grenke hrane sta prirojeni.
Trening okusa se verjetno začne v maternici. Skozi materino prehranaje plod prejme predhodne okusne izkušnje, ki oblikujejo njegove poznejše želje. Posledično nekatera živila uživamo s posebnim užitkom, druga pa zavračamo.
In otroštvo, naučimo se tudi določenega prehranjevalnega vedenja. Na to pomembno vpliva družina, seveda pa tudi družina prehrambene kulture države. Zdi se, da bomo pozneje z užitkom grizli list sveže solate ali raje pojedli pomfrit, ki kaplja iz maščobe, že v zgodnjih letih.