Kalijev sorbat

Izdelki

Kalij sorbat je prisoten v mnogih droge kot pomožna snov, predvsem v tekočih in poltrdnih dozirnih oblikah.

Struktura in lastnosti

Kalij sorbat (C₆H₇KO₂M_r = 150.2 g / mol) je kalij sol sorbinska kislina, kratkoverična nenasičena maščobna kislina. Obstaja kot bela, brez vonja prahu or zrnca in je zelo topen v voda. Sorbinska kislina je naravna snov, vendar jo v glavnem proizvajajo sintetično.

učinki

Kalijev sorbat ima protimikrobne lastnosti in je v glavnem učinkovit proti glivam in šibkejši proti bakterije. Učinke med drugim pripisujejo inaktivaciji številnih encimi. To zaradi tvorbe kovalentnih vezi z tioli (-SH). Dejavnost je večja v kislem območju, zato se s tem kombinira tudi kalijev sorbat kisline.

Področja uporabe

Kot konzervans za zdravila in za hrano.