Številne sestavine kitajske kuhinje so zelo zdrave. Na primer am vsebuje vse bistveno aminokisline da ljudje potrebujemo, vendar se ne morejo sami proizvesti. Ena skodelica am vsebuje skorajda maščobe, a približno toliko beljakovin kot 150-gramski zrezek in je zato zelo priljubljen, zlasti med vegetarijanci. Riž, ki nikoli ne manjka v nobenem obroku, prav tako ne vsebuje maščob, a veliko vitamini in minerali. Zaradi velikega deleža ogljikovi hidrati, riž je dober nasititelj, spodbuja prebavo in deluje dehidrirajoče.
Čaj: zdravje in kulturna vrednost
Čaj, ki je del skoraj vseh azijskih obrokov, je koristen tudi za telo. The polifenoli najdemo v črni in Zeleni čaj zmanjšati tveganje za zobne gnilobe. Poleg tega čaj vsebuje vitamini, elementi v sledovih in Flavonoidi, ki naj bi jih imeli rak-preprečevanje učinkov. Čeprav je mehanizem delovanja še ni popolnoma dokazano, je dokumentirano, da v državah, kjer se pije veliko čaja, nekatere vrste rak pojavljajo manj pogosto.
Socialna komponenta
Nutricionist Schmidt ugotavlja, da čeprav se verjetno veliko od tega, kar je pogosto v kitajski kuhinji, kot so kobilice, možgani morskih psov, piščančje noge in škorpijoni, kmalu tu ne bo našlo široke uporabe, se iz Srednjega kraljestva lahko veliko naučimo:
»To velja predvsem za način priprave in uživanja obrokov. Obrok je družabna zadeva, v središču mize je urejenih veliko različnih igrišč in vsi se iz vsega napolnijo v svoj Ess-Schälchen. Veliko časa si vzamemo za obroke, ki jih jemanje s palčkami dodatno upočasni. Uživanje počasi zagotavlja, da ne pojeste več, kot mora biti vaše telo polno, in ga ne preobremenite s prebavnim delom. «
Zato je povsem logično, da v Kitajska, namesto dobrega apetita, ljudje želijo "človek či" - "Jej počasi."