Celovita prehranska teorija je njen sestavni del tradicionalna kitajska medicina (TCM). Hrana je za Kitajce pomembna predvsem zato, da pridobijo življenjsko energijo, tako imenovani Qi, in torej osnovno za zdravje in dobro počutje. Zdravje pritožbe preizkušajo Kitajce predvsem zaradi drugačnega načina življenja, zlasti zaradi spremembe v prehrana.
Si kar ješ
S kitajske perspektive ni jasne razlike med zdravili in živili. Živila veljajo za blago terapevtsko zdravilo Kitajska. Vse užitno ima tako imenovano moč qi, ki pove, kako in kje hrana vpliva na človeka. Tako lahko hrana vpliva na motnje qi v človeškem organizmu in moti ali vzpostavi harmonijo v telesu.
Tako kitajska kuhinja ni le prijetna, temveč tudi zdravilna. Vendar pa ne obstaja ena stvar kot kitajska kuhinja, tako kot ne obstaja evropska kuhinja, ker ključi Preferenci so v različnih delih države z 1.3 milijarde prebivalcev zelo različni: "Slano na severu, sladko na vzhodu, blago na jugu in začinjeno na zahodu," tako kitajski pregovor opisuje kuhinjo.
Vsem regijam je skupno to, da je hrana na splošno zelo cenjena. Ljudje si ne želimo dobrega dne, ampak v pozdrav vprašamo: "Ste že jedli?" Čeprav formula izvira iz časov, ko polnost ni bila samoumevna, se še danes pogosto uporablja.
Sestavni deli prehrane
Pojasnjuje osnovne značilnosti in sestavine kitajske kuhinje, ki so skupne vsem regijam, strokovnjak za prehrano TK Schmidt pravi: »Osnova zdrave kitajske kuhinje je uporaba sveže hrane v vseh smereh enakovredno. Poleg tega je hrana tako zdrava, predvsem uravnotežen delež zelenjave, mesa in riža. "
Za razliko od naše države, kjer meso pogosto predstavlja glavnino obroka in zelenjavo, se riž in krompir uvrstita v manjše priloge. Poleg tega nizko vsebnost maščob in nežna priprava, kratko cvrenje v voku, blanširanje in kuhanje na pari v bambusovi košarici dlje hranijo hranila. Peka cvrtje pa je po drugi strani zadržano.
"Kitajci hrane ne secirajo glede na hranilno vrednost, ogljikove hidrate, vitamin in vsebnost maščob. Ne štejejo kalorij in se ne zanašajo na nenehno spreminjajoče se prehranske trende, kot je to pogosto v zahodnem svetu. Namesto tega je poudarek na kakovosti, ključi, Vonj in barvo hrane, «pojasnjuje Maike Schmidt.
