Oba sta majhna, nekoliko jajčaste oblike in imata rjavkasto, dlakavo zunanjost. Tako sadje kivija in ptičji kivi ne nosita le istega imena, ampak sta si na nek način tudi podobna. Za razliko od ptice pa je sadje kivija priljubljena hrana. Z dvakrat toliko vitamin C kot oranžna in hkrati komaj katera kalorij, kivi je kot nalašč za hujšanje. Toda kislo sadje je tudi priljubljena osvežitev kot zdrav prigrizek med obroki.
Kivi - kalorije, vitamini, hranila.
Že z velikim kivijem lahko pokrije dnevne potrebe odrasle osebe v vitamin C: 80 do 120 mg vitamina je v 100 gramih kivija.
Poleg tega:
- Vitamini E in B
- O minerali magnezijev, fosfor, kalij, kalcij in železo.
- Dragocene prehranske vlaknine in omega-3 maščobne kisline v kaši
- Antioksidanti v lupini
En kivi zagotavlja le približno 43 kilokalorij.
Ta vrsta sadja vsebuje tudi encim aktinidin, ki vodi do razgradnje beljakovin. Zato kivija ne smemo mešati z mlečnimi izdelki v surovem stanju, sicer bodo prevzeli grenak ključi.
Nakup kivija: Kdaj dozorijo?
Pri nakupu kivija morate predhodno razmisliti, ali ga želite porabiti kmalu ali ga raje shranite malo dlje. To je zato, ker se kivi pogosto prodaja bodisi trdo, zato popolnoma nezrelo ali prezrelo. Prezreli kivi popusti, ko ga pritisnete s palcem in ga bolje ne kupujte, saj ni priporočljiv v smislu ključi poleg tega pa še manj vitamini.
V najboljšem primeru so kivi še vedno trdi, tesni, neokrnjeni koža. To jim omogoča dobro shranjevanje doma. Potem, takoj ko koža nekoliko podleže pritisku, so zreli in pripravljeni za uživanje.
Sadje pozimi
Kako jesti kivi?
Običajno kivi razrežejo sredino, zeleno meso pa nato izločijo z žlico. Lahko pa tudi lupino pojemo, po okusu je podobna kosmulji. V primeru pa jedo samo neškropljeni ekološki kivi.
Recepti s kivijem
Zaradi svoje tipične kisline ključi in privlačna obarvanost mesa je kivi priljubljen ne samo, če ga uživamo surovega. Značilni recepti kivija so torej kivi punč, kivi marmelada ali kivi pita. Na Novi Zelandiji so dobro znani tudi kivijev sok in vino.
V vseh receptih pa je treba opozoriti, da surovi kivi ni združljiv z mlečnimi izdelki in želatina zaradi encima aktinidin. Zato je za smetano ali sadne pogače bolje uporabiti kivi na pari ali v pločevinkah. Kosek kivija s temno do svetlo zeleno barvo in črnimi semeni, ki ga razrežemo, je tudi dobra okrasna hrana.
5 dejstev o Kiwisu - Anna Quaglia
Alergija na kivi
Zaradi svoje visoke vitamin Vsebnost C, kivi lahko povzroči koža draženje pri ljudeh z občutljivo kožo. Poleg tega sadna kislina, ki jo vsebuje, pogosto povzroči a gori občutek na jezik, nebo in ustnice. V tem primeru lahko pomaga, če jeste manj in manj pogost kivi.
V primeru dokazanega kivija alergijavseeno pa se je treba izogibati uživanju, ker imajo alergijske reakcije na kivi pogosto veliko stopnjo resnosti. Kivi alergija pogosto spremlja navzkrižna alergija na ananas, papajo ali cvetni prah.
Izvor in proizvodnja
Prvotno kivi prihaja iz Kitajska in se zato imenuje tudi "kitajska kosmulja". Sadje pa zdaj gojijo tudi na Novi Zelandiji in v mnogih drugih državah s subtropskim ali zmernim podnebjem. Poleg Nove Zelandije je Italija zdaj glavna država, kjer gojijo kivi. V tem času so kivi v nemških supermarketih skoraj enak standard kot jabolka in banane.
Plodove nabiramo trdo zrele in jih nato shranimo pri hladnih temperaturah nad nekaj stopinj nič. Na ta način jih je teoretično mogoče hraniti do šest mesecev. Če pa je kivi dejansko shranjen več mesecev, izgubi okus in ima običajno stekleno meso. Kakovosten kivi je zato dan na trg razmeroma hitro, zato ga lahko potrošnik hrani še nekaj tednov doma v hladilniku, kjer bo dozorel.
