Mare's mleko (mleko samic konjev) v prvih mesecih služi kot naravno živilo za žrebeta, občasno pa ga ponujajo tudi kot hrana za ljudi. Mare's mleko je na splošno najbolj podobno materinemu mleku. Je visoko v laktoza, železo, vitamin C, vitalna hranila in nenasičena esencialna maščobne kisline. Zahvaljujoč tej hranilni sestavi kobile mleko ponuja dojenčku visoko raven zaščite pred okužbami in krepitev bolezni imunski sistem.
Tukaj je tisto, kar bi morali vedeti o kobiljem mleku
Kobilje mleko (mleko samic konjev) v prvih mesecih služi kot naravna hrana za žrebeta, občasno pa ga ponujajo tudi kot hrana za ljudi. Kitajci in Egipčani so že pred 3000 leti cenili zdravilne lastnosti kobiljega mleka. V Rusiji je bilo že od carjev veliko sanatorij za kobilje mleko, kobilino mleko pa še vedno vsak dan v Kremelj pripeljejo iz velikih kobilarn na Kavkazu. Široko znana je tudi lepota miline Kleopatre, ki jo je dosegla s kopanjem v kobiljem mleku. V 19. stoletju so nekateri ruski zdravniki preučevali ta pojav. To je pripeljalo do ustanovitve sanatorija za kobilje mleko v Samari. Medtem je učinek kobiljega mleka prepoznala tudi zahodna medicina. Na primer v Nemčiji v Graal-Müritzu deluje rehabilitacijska klinika, kjer se posebej uporabljajo zdravila za zdravljenje kobiljega mleka. Sprva so kobilje mleko uporabljali kot a terapija za bolezni prebavnih organov in pljuč, med drugo svetovno vojno pa so ruske bolnišnice ranjene ljudi zdravile tudi s kobiljim mlekom, ker jim je omogočilo hitrejše celjenje. Še danes znanstveno preučujejo učinkovitost kobiljega mleka. Kobile nimajo shranjevalnega vimena, zato je za pridobitev kobiljega mleka potrebno žrebe. To sproži dojilni refleks in žrebe je moralo že prej popiti dovolj mleka. Med enim postopkom molže dobimo približno dva litra. Da bi ohranili dragocene sestavine, kobilje mleko ne sme biti pasterizirano. Po molži se ohladi, zapakira in hitro zamrzne. Nato ga lahko hranite približno šest mesecev. Nato lahko granulat v kompleksnem postopku liofilizacije dobimo z odstranjevanjem voda. Ker kobile dajejo mleko le, ko imajo žrebe, je kobilje mleko veliko dražje od kravjega.
Pomen za zdravje
Do začetka stoletja je bilo kobilje mleko eno redkih zdravil tuberkuloza v Nemčiji. Rečeno naj bi bilo celo za lajšanje neozdravljivih kroničnih bolezni črevesja in jetra. Alergija bolniki bolje prenašajo lahko prebavljivo kobilje mleko kot kravje mleko. Pomaga tudi pri črevesnih težavah in celo blažilno deluje nanje Crohnova bolezen, ko se kobilje mleko aktivira mlečna kislina fermentacija v črevesju. Število bifidusov bakterije poveča in prebavne žleze se spodbudijo. Uživanje kobiljega mleka pacientom bistveno olajša dopolnjujejo do medicinske terapija. Vendar kobilje mleko ne samo izboljša motnje prebavil kot tudi črevesna flora, pomaga pa tudi pri oslovsanju kašelj, revmatizem, arterioskleroza tako dobro, kot osteoporoza. Spekter maščobnih kislin je podoben spektru maščobnih kislin Materino mleko. Mleko vsebuje veliko dolgoverižno polinenasičenih maščobne kisline in številne druge dragocene sestavine. Kobilje mleko deluje tudi protibakterijsko in krepi imunski sistem. Vsebovano vitamin D je še posebej potreben za vključitev kalcij v kosti. Splošni znaki obrabe ali stanja izčrpanosti naj bi se znatno izboljšali tudi s pitjem kobiljega mleka. Poleg tega lahko pozitivne učinke dosežemo z mlekom v koža bolezni, kot so nevrodermatitis in luskavica. Približno 150 let so alternativni zdravniki in naturopati prisegali na zdravljenje teh bolezni s kobiljim mlekom. Pomemben del učinka kobiljega mleka naj bi temeljil na optimizaciji lastne obrambne sposobnosti telesa, saj je bolezen koža pomeni tudi poslabšano obrambno reakcijo, pa tudi pogosto prekoračitev, avtoagresivno imunski sistem. Zato lahko ljudje s šibkim imunskim sistemom poskušajo okrepiti obrambo z rednim pitjem kobiljega mleka. Njegova uporaba na koža pa tudi pijača pozitivno vpliva na različne kožne bolezni. Zato se kobilje mleko popularno uporablja pri negi kože kozmetika.
Sestavine in hranilne vrednosti
Kobilje mleko vsebuje vsa hranila, ki jih potrebujejo ljudje: beljakovine, maščobe in ogljikovi hidrati. Ta hranila telesu zagotavljajo energijo. Obstaja nekaj manj kot 50 kalorij (kcal) v 100 gramih kobiljega mleka. Kljub nizki vsebnosti maščob je kobilje mleko bogato z nenasičenimi maščobne kisline, s pomočjo katerega srce mišice, mišično tkivo, želodčne in črevesne sluznice, žleze, ki proizvajajo hormone, in osrednje živčni sistem pozitivno vplivajo. Med dragocenimi vitamini V kobiljem mleku so vitamini A, B1, B2, B6, B12, veliko vitamin C, D in E. Zato kobilje mleko prispeva k zdrava prehrana. Zaradi svojih hranil, aktivnih snovi in uravnotežene sestave je vir moč za celo telo. Mleko krepi imunski sistem in obnavlja metabolizem.
Nestrpnost in alergije
Kobilje mleko vsebuje le nekaj sestavin vodi do alergijska reakcija ali nestrpnost. Zato se alergije na mleko skoraj ne pojavijo. Ni pa primeren za dojenčke, ker vsebuje premalo maščob in tako mleko daje premalo energije, da bi dobro uspevalo.
Nasveti za nakupovanje in kuhinjo
Kobilje mleko je treba hraniti pri -18 ° C, rok trajanja zamrznjenega mleka pa je najmanj šest mesecev. Kobelino mleko, odmrznjeno v hladilniku, lahko še vedno pijemo nekaj ur po odtajanju, če ga hranimo na hladnem. Kobilje mleko se je vroče odtajalo voda kopel je treba porabiti hitro in ostankov kobiljega mleka ne smete pogrevati, saj se bodo sestavine zmanjšale in želeni učinki mleka ne bodo več doseženi. Praviloma se kobiljega mleka ne sme odtajati ali segrevati v mikrovalovni pečici.
Nasveti za pripravo
Dobra alternativa svežemu kobiljemu mleku je liofilizirana sorta, ki jo dobimo z liofilizacijskim postopkom. To ščiti občutljive sestavine kobiljega mleka. Prijetno sladkega okusa prahu se preprosto raztopi v voda. Zato je enostaven za uporabo in tudi zelo primeren za potovanje. Zdravilo za pitje traja od štiri do osem tednov, vsak dan zjutraj ali zvečer popijemo vsaj 1/4 litra kobiljega mleka. Če novo želodec in črevesna situacija se na primer pojavi v prvih dveh tednih driska, to lahko štejemo za pozitivno. Kobilje mleko kapsul so tudi ideal dopolnjujejo do zdravila za pitje. To je popolno predvsem na potovanjih, ko zamrznjenega kobiljega mleka ni mogoče vzeti, shraniti in odtajati. The kapsul so tudi odlični za ljudi, ki imajo omejen čas, ki uporabljajo zamrznjeno mleko ali mešajo prahu preveč okoren.
