Koliko železa je v resnici v špinači?

Nekatere napačne predstave spremenijo življenje tisoč ljudi. In zagotovo ste že v otroštvu slišali, da bi morali jesti svojo špinačo, ker jo vsebuje toliko železo, prav? A to je napačno mnenje: pred 100 leti je nekdo pri pisanju prehranske tabele naredil napako za eno decimalno mesto natančno. Od takrat je špinača zaslužna za 10-krat več železo kot je v resnici.

Vsebnost železa v špinači

Dejanski železo vsebnost 2.9 mg v 100 g špinače nenadoma postala 29 mg. Ta napaka z vejico se je prenašala skozi generacije, kot je ta. Nutricionisti so ugotovili, da vsebuje špinača visoko vsebnost magnezijev, vitamini B1, B2 in folna kislina.

Čeprav se zdi, da je ta zelenjava še vedno razmeroma dober vir železa, vsebuje tudi visoko vsebnost snovi, kot je oksalna kislina, ki zavira absorpcija železa v črevesju. Tako naše telo ne more optimalno izkoristiti železa iz špinače. Nasprotno pa lahko črevo dobro absorbira železo iz živalske hrane.

Preprečite pomanjkanje železa

Po malem vsega! Ker če jeste zdravo in raznoliko prehrana, skoraj ne tvegate, da bi dobili pomanjkanje železa. Živila, bogata z železom, so na primer pšenični otrobi, stročnice, pistacije ali amarant.

Izvor špinače

Mimogrede, o izvoru špinače obstaja naslednja teorija: menda je rastlinska rastlina izvirala iz Perzije, v Španijo je najprej prišla prek Mavrov, od tam pa se razširila v vse evropske države. Danes so glavne države proizvajalke ZDA, Nizozemska in skandinavske države.