Izdelki
Ksilitol (ksilitol, breza sladkor) je na voljo v prodaji kot a prahu. Poleg tega ga vsebujejo številni predelani izdelki, kot so žvečilni gumi, bonboni, sladkarije, ustne vode in zobne paste.
Struktura in lastnosti
Ksilitol (C5H12O5Mr = 152.1 g / mol) obstaja v obliki bele kristale prahu ali kot kristali in je zelo topen v vode. Je peterovalentni [sladkorni alkohol> sladkor alkoholi] izpeljano iz ksiloza. Ksilitol se proizvaja s kemičnimi metodami iz ksilana, pridobljenega na primer iz bukovega lesa ali koruznih vreten:
- Lesna ksilan ksiloza (lesni sladkor) ksilitol
Ksilitol najdemo v nekaterih vrstah sadja in zelenjave, človeško telo pa ga tvori tudi kot presnovni intermediat.
učinki
Ksilitol ima podobno ključi in sladkost navadnemu namiznemu sladkorju, vendar nekoliko manj kalorij (samo 240 kcal namesto 387 kcal na 100 g). Ima prijeten hladilni učinek v usta in ni priokusa. Ksilitol je toplotno stabilen in se lahko uporablja tudi za kuhanje in peko. Primerna je za diabetike in ima preventivni učinek proti karies. Dokazano je, da ksilitol deluje protibakterijsko bakterije ki so v glavnem vključeni v razvoj karies. Zato ni le nežen do zob, ampak celo antikariogen.
Področja uporabe
- Kot nadomestek sladkorja, kot nadomestek sladkorja.
- Za preprečevanje plošča in zobne gnilobe.
Odmerek
Glede na navodilo za uporabo. Preprečiti zobne gnilobe lahko uporabljate po obrokih, na primer žvečilni gumi or zobna pasta s ksilitolom. Po navedbah proizvajalcev čisti ksilitol prahu lahko tudi za umivanje zob oz usta izpiranje (vir: mithana GmbH).
Omejitve uporabe
Ksilitol se ne sme uporabljati v primerih preobčutljivosti, dojenčkov in intoleranca za fruktozo. Ne smejo ga dajati psom in nekaterim drugim živalim, ker lahko povzroči povečanje insulina in označena hipoglikemija.
Neželeni učinki
Ksilitol ima lahko a odvajalo učinek in povzroči prebavne motnje (intoleranca za hrano), če se uporablja v presežku. Je veliko dražji od običajnega sladkorja.
