Laktoze je naravni ogljikov hidrat v mleko. V celoti vsebuje približno 4.7 odstotka mlekoin 4.8 odstotka z nizko vsebnostjo maščob mleko (1.5 odstotka maščobe). Mleko sladkorja se približno štirikrat počasneje razgradi in v presnovo vnese kot dobavitelj energije kot gospodinjski sladkor. To je prednost v mnogih vsakdanjih situacijah, na primer v pisarni, kjer je hiter "energijski strel" redko potreben. Več povpraševanja je majhnih sladkorja porcije, ki so na voljo kot dobavitelj energije ves dan.
Presnova: predelava laktoze v telesu.
Mleko sladkorja je dvojni sladkor in je sestavljen iz glukoze in galaktoza. Encim ß-galaktozidaza (laktaze) se pokvari laktoza v svoje gradnike med črevesnim tranzitom. Glukoza se dovaja neposredno v presnova energije. Ne tako galaktoza; najprej ga je treba še razčleniti na glukoze. Potem se uporablja tudi za proizvodnjo energije.
Laktaze je veliko manj aktiven kot encim saharoza, ki razgradi dvo sladkorno saharozo (gospodinjski sladkor) na svoje gradnike. Počasnejša razčlenitev je posledica potrebne nadaljnje pretvorbe galaktoza in manjšo encimsko aktivnost laktaze. Beljakovine in maščobe v mleku še dodatno upočasnijo razgradnjo in vnos sladkorja v presnovo.
Mleko kot trajnostni dobavitelj energije
Ta zapoznela razgradnja mlečnega sladkorja ima pozitivne posledice: mleko dlje časa daje energijo in lakota se vrne šele pozneje.
Mimogrede: mleko oz laktoza izplača tudi kot dobavitelj energije pred športom ali po njem. Energija se sprošča v majhnih delih, bodisi pred treningom za nadaljnje atletske rezultate ali po treningu za regeneracijo.
Laktoza za zdravo črevesno floro
Laktoza povzroča znižanje pH v črevesju s produktom razgradnje mlečna kislina. To odganja kalčki in glive, ki imajo tako manj možnosti za razmnoževanje v črevesju.
Laktoza pomaga obnoviti zdravje črevesna flora po črevesnih okužbah. Pozitivno je povezan z imunski sistem lokaliziran v črevesju. Bakterije so bistvenega pomena za zdravo črevesna flora. Del laktoze se ne razgradi, ampak služi kot hrana za bakterije debelega črevesa. Še posebej, mlečna kislina bakterije, ki so koristni za črevesna flora, uporabite laktozo.
Laktoza spodbuja absorpcijo kalcija
Laktoza spodbuja absorpcija pomembnega minerala kalcij iz črevesja. Mlečna kislina je verjetno odgovoren. Zagotavlja nizko pH vrednost v črevesju. Kislo okolje izboljša razpoložljivost in topnost kalcij.
Laktoza za urejeno prebavo
Laktoza je že dolgo znana kot domače zdravilo za urejeno prebavo. In deluje tako: mlečna kislina, ki nastane med razgradnjo bakterij, se veže voda v črevesju. Učinki so primerljivi z učinki prehranska vlaknina: Blato Obseg poveča se in stimulira črevesna muskulatura, tako da se prehranska kaša hitro prenaša naprej.
Laktoza - veselje enega človeka, žalost drugega človeka
Pri nekaterih ljudeh se aktivnost laktaze v življenju zmanjšuje; to se imenuje malabsorpcija laktoze. Prizadetih je približno 15 odstotkov nemškega prebivalstva. Šele ko toliko laktoze pride v debelo črevo neprebavljeno, se pojavijo simptomi, kot so boleči napenjanje or driska se zgodi, se imenuje laktozna intoleranca.
Laktozna intoleranca ne pomeni, da mlečni izdelki sami po sebi niso več dovoljeni. Mlečni izdelki z manjšo vsebnostjo laktoze, na primer kislo mlečni izdelki oz trdi sir, pogosto jedo brez težav. Toleranca se od osebe do osebe razlikuje in jo je treba določiti individualno.
