Poletje, sonce, sonce - kaj je boljšega okusa kot okusen kul sladoled! Vsak Nemec si privošči povprečno 8 litrov sladoleda na leto. Čeprav je vedno več modnih okusov sladoleda, kot so čili, sir ali piškoti, klasika vanilija, čokolada, jagoda so še vedno hit. Sorbeti in sadni sladoled postajajo vse bolj priljubljeni. Letos so povpraševanje po sadnih sortah, kot so melona, mango, ribez in marelice.
Vsebnost energije v sladoledu
Zaradi naraščajočega števila prehrana-zavestni potrošniki, zmanjšani-sladkorja in izdelki z manj maščob tudi vedno bolj pristajajo v zamrzovalnikih za sladoled. Nizkokalorični sladoled mora vsebovati 30% manj energije kot primerljiv izdelek. V sladoledu je malo maščob, če vsebnost maščobe ne presega 3 g / 100 g sladoleda.
Ni pa nujno, da tisti, ki želijo uživati v svojem sladoledu na kaloričen način, kupujejo lahke različice. Nemško društvo za prehrano (Deutsche Gesellschaft für Ernährung e. V. (DGE) pravi: "V majhnih količinah in zavestno uživanje kot sladica ni nujno, da je sladoled kalorična bomba." Vsebnost energije se močno razlikuje, odvisno od vrsta sladoleda, saj ima sladoled visoko sladkorja in običajno tudi vsebnost maščob.
Sadni sladoled je na splošno nižji kalorij kot mleko sladoled: majhen del vanilijevega sladoleda s čokolada omaka in smetana odtehta kalorični račun s približno 420 kalorijami, sadni sladoled s sladoledom in lomljivo pa približno 260 kalorij.
Kaj je v sladoledu?
Osnovne sestavine za sladoled so še vedno mleko in mlečni izdelki, kot sta smetana in maslo, različne vrste sladkorjain po potrebi sadje. Nekatere sorte so okrepljene z čokolada, oreški ali začimbe. Glede na sorto je mleko, vsebnost maščob in sladkorja v pripravljenem sladoledu se precej razlikuje. Povprečna vsebnost energije različnih vrst in pripravkov sladoleda na porcijo (= kepica à 75 g)
| Tip sladoleda | Vsebnost energije na zajemalko (kcal) |
|---|---|
| Dietni sladoled | 85 |
| Limonski sorbet | 90 |
| Sadni sladoled | 105 |
| Pinjenec ali jogurtov sladoled s sadjem | 115 |
| Mlečni sladoled (npr. Jagodni, vaniljev) | 150 |
| Black Forest češnjev sladoled | 160 |
| Burbonski vaniljev sladoled | 165 |
| Mlečni sladoled (čokolada) | 170 |
Dejstva in številke o ledu
Prvi stroj za ročno upravljanje sladoleda so razvili v ZDA leta 1843. V Nemčiji je Carl von Linde izumil stroj za sladoled leta 1881 - vendar se industrijska proizvodnja sladoleda ni mogla uveljaviti šele po drugi svetovni vojni.
Danes nemški trg industrijsko proizvedenega sladoleda z blagovno znamko znaša približno 538 milijonov litrov.
