Listeria monocytogenes je vrsta bakterije ki pripadajo oddelku Firmicutes. Kalček spada v rod Listeria. Ime rodu Listeria je dobila ime po angleškem kirurgu Josephu Listerju. Ime vrste Monocytogenes je bilo izbrano zaradi monocitoze, ki jo pogosto povzroča Listeria monocytogenes.
Kaj je Listeria monocytogenes?
Bakterija je paličaste oblike in je zaradi bičkov, ki jih tvori, gibljiva (gibljiva). Ima približno premer od 0.4 do 0.5 mikrometra in je dolg od 0.5 do 0.2 mikrometra. Bičevje ali bičevje so prisotne polarno ali peritrižno, tj. Lahko se pojavijo na enem ali obeh koncih ali so razpršene po celici. Bakterija kaže pozitivno obarvanje po Gramu in ni organizem, ki tvori spore. Obstaja izjemna odpornost na neugodne okoljske razmere. Bakterija lahko preživi daljša sušna obdobja in tudi visoke temperature nepoškodovana. Povišane koncentracije soli in intenzivne hladno prav tako ne ogrožajo kalčkov. Visoka vrednost PH <4.4 preprečuje nastanek patogena. Vrednosti PH v območju od 4.4 do 9.8, torej v kislem in baznem okolju, so primerne za razmnoževanje bakterije Listeria monocytogenes. Temperature od 30 do 37 stopinj Celzija omogočajo hiter razvoj kalčkov, a tudi običajne temperature hladilnikov do 4 stopinj Celzija lahko le omejeno zaustavijo rast patogena. Vendar pa bodo zelo visoke temperature varno uničile bakterijo. Pasterizacija in sterilizacija pa tudi običajnega cvrtja in kuhanje procesi lahko tako povzročijo, da je klica neškodljiva. Morfologija kolonije kaže podobnost z Streptococcus agalactiae. Velike, okrogle in modro sive kolonije obeh zarodnih vrst je mogoče zlahka zamenjati agar. Blaga ß-hemoliza je prisotna tudi na Kolumbiji kri agar pri obeh bakterijskih vrstah.
Pojav, porazdelitev in značilnosti
Klica je fakultativno anaerobna in povsod prisotna. Ni omejeno na določene gostiteljske organizme ali določene habitate. Listeria monocytogenes je bila ugotovljena pri 37 vrstah sesalcev in 17 vrstah ptic. Klic je mogoče zaznati celo v morskih organizmih, kot so ribe in školjke. Ocenjuje se, da je okužb pri ljudeh 1-10%. Velika virulenca bakterije Listeria monocytogenes je predvsem posledica prefinjenih obrambnih strategij patogena. Toksin Listeriolizin 0 (LL0) omogoča, da patogen pobegne iz fagocitoze in neovirano prehaja skozi vse kri telesne ovire s pomočjo okoliških fagocitov. Poleg tega lahko patogen neopaženo prehaja tudi skozi celične stene, ne da bi se moral izpostavljati zunajcelični obrambi. Kljub svojemu fakultativnemu znotrajceličnemu parazitizmu Listerije niso odvisne od gostiteljskih organizmov in lahko tudi preživijo v tleh, voda in na različnih rastlinah. Z možnostjo tvorjenja biofilma na številnih različnih površinah je Listeria monocytogenes resnično preživela in jo lahko zaznamo na najrazličnejših terenih.
Bolezni in bolezni
Listeria monocytogenes velja za fakultativni patogen, ki lahko povzroči različne bolezni. Bolezni so razvrščene skupaj listerioza in se lahko pojavi pri ljudeh in živalih. Tipični načini okužbe so onesnažena hrana in živalska hrana, ki ne obstaja ali je slabo izvedena sterilizacija ali pasterizacija. Listerije pa lahko prenaša tudi koža stik človeka s človekom, človeka z živaljo itd. Tipična okužba z listerijo ostane neopažena in brez jasnih simptomov. Okužba lahko vodi do akutne bolezni zaradi drugih favorizirajočih dejavnikov, kot je imunosupresija. Tako lahko prispevajo druge virusne, bakterijske in parazitske okužbe listerioza. Ta proces ima pogostost od 2 do 15 primerov na milijon ljudi na leto in je zato izjemno redek. Klinična manifestacija se sprva kaže z vplivajopodobni simptomi, kot so povišana telesna temperatura tako dobro, kot slabost, bruhanjein driska. Potek je pri imunsko kompetentnih ljudeh precej neopazen, simptomi v prebavilih pa ostajajo edine pritožbe. Zapleti se lahko pojavijo pri imunsko oslabelih posameznikih. Vnetje, otekanje limfna vozlišča, encefalitis in meningitis lahko se pojavijo. Še posebej vnetja očesa (keratitis, uveitis), grlo, žrelo, urin mehurja in ledvični meh opazili. Hujši primeri encefalitis in meningitis so bili zabeleženi zlasti pri starejših. Posledično je smrtnost približno 70%. Bolezen ima lahko tudi hude posledice pri nosečnicah. Okužba reproduktivnih organov lahko vodi do splavov in mrtvorojenih otrok. Novorojenčki, ki jih prizadene listerioza imajo visoko stopnjo smrtnosti. Po uspešnem zdravljenju pogosto opazimo razvojne motnje. Zaradi hudih simptomov, ki jih lahko povzroči bakterija Listeria monocytogenes pri imunsko oslabelih osebah in nosečnicah, o odkritju patogena poročajo. Različno antibiotiki se uporabljajo za zdravljenje listerioze. Posebej priporočljiv je β-laktamski antibiotik ampicilin, ki je v hudih primerih lahko
v kombinaciji z aminoglikozidom. Kotrimoksazol se lahko šteje kot alternativa v primeru nestrpnosti. Naravna odpornost patogena je prisotna zlasti proti cefalosporini. Ustrezna higiena ukrepe, zlasti pri predelavi in pripravi hrane, so vedno primerni za čisto profilakso. Tako tudi pravilno cvrtje in kuhanje lahko uniči številne patogene seve, kot je Listeria monocytogenes. Dobrote, kot je krvavi zrezek, je treba pripraviti le, če so natančne informacije o izvoru živali in dobrih zdravje Na voljo. Ker pa so zdrave živali brez očitnih simptomov lahko tudi nosilke bakterije Listeria monocytogenes, se zdi smiselno izogibati se krvavim in slabo kuhanim dobrotam.
