Omega-3 maščobne kisline so večkrat nenasičene maščobne kisline.
Skupina maščobnih kislin omega-3 vključuje:
- Alfa-linolenska kislina - (ALA) - C18: 3, rastlinskega izvora - rastlinska olja in zelenolistna zelenjava.
- Eikozapentaenojska kislina - (EPA) - C20: 5, olje mastnih morskih rib in hladno voda sesalci.
- Dokozaheksaenojska kislina - (DHA) - C22: 6, olje maščobnih morskih rib in hladno-voda sesalci.
Alfa-linolenska kislina se presnovi (presnovi) v EPA in DHA z raztezanjem in desaturacijo (pretvorbo nasičenih v nenasičene spojine) v levkociti (bela kri celice) in jetra ljudi.
Alfa-linolenska kislina (ALA) Edina znana funkcija alfa-linolenske kisline je predhodnica (predhodnica) za sintezo dolgoverižne omega-3 maščobne kisline eikozapentaenojska kislina (EPA) in dokozaheksaenojska kislina (DHA). Pozor! Zaradi neoptimalne encimske opreme ljudi, tj. Omejene sposobnosti pretvorbe alfa-linolenske kisline v EPA, je treba zaužiti približno 20 g čiste alfa-linolenske kisline - kar ustreza približno 40 g lanenega olja -, da dosežemo zahtevano količino 1 g EPA. To je znesek, ki ni praktičen. Samo vnos a prehrana bogata z globokomorskimi ribami zagotavlja optimalne koncentracije EPA in DHA v človeškem telesu.
Eikozapentaenojska kislina (EPA)
Eikozapentaenojska kislina se v zdravem človeškem organizmu tvori iz alfa-linolenske kisline. Za zagotovitev endogene sinteze EPA mora biti na voljo dovolj alfa-linolenske kisline. Alfa-linolenska kislina je bistvena maščobna kislina in jo lahko najdemo v buče, laneno seme in orehi, na primer. Poleg tega zadostna koncentracija delta-6 in delta-5 desaturaze je potrebna za samo sintezo EPA. Te encimi pretvori alfa-linolensko kislino v EPA z vstavitvijo dvojnih vezi.Alfa-linolenska kislina ima za razliko od oleinske in linolne kisline največjo afiniteto tako za delta-6-desaturazo kot tudi za ciklooksigenazo in lipoksigenazo. Reden vnos hrane, bogate z alfa-linolensko kislino, sčasoma povzroči povečanje sinteze EPA in zmanjšanje prometa arahidonske kisline. Za ohranjanje aktivnosti delta-6 in -5 desaturaze je potreben ustrezen vnos magnezijev, kalcij, vitamin B6, biotinin cink in magnezijev in biotinje potrebno. Če je aktivnost teh desaturaz oslabljena, ne more priti do endogene sinteze EPA. Dejavnost encima delta-6-desaturaza zavira:
- Povečan vnos nasičenih maščobne kisline.
- Pomanjkanje mikrohranil v kalcij, magnezijev, cink, vitamin B6 in biotin.
- Alkohol uživanje v velikih odmerkih in v daljšem časovnem obdobju, kronično uživanje alkohola.
- Povišana raven holesterola
- Od insulina odvisna diabetes mellitus
- Virusne okužbe
- Stres - adrenalin / kortizol
- Staranja
Ker je pretvorba alfa-linolenske kisline v eikosapentaenojsko kislino zelo počasna, se uživanje maščobnih morskih rib ali neposredni uprava EPA je bistvenega pomena.
Dokozaheksaenska kislina (DHA)
Sinteza
Biosinteza dokozaheksaenojska kislina se pojavlja v zdravem človeškem organizmu, začenši z esencialno alfa-linolensko kislino preko eikosapentaenojske kisline (EPA), ki je pomembna tudi za presnovo. EPA se presnavlja z raztezanjem (podaljšanje verige maščobnih kislin za 2 C atoma) in desaturacijo (vstavitev dvojnih vezi) v maščobno kislino z 24 C atomi in 6 dvojnimi vezmi. Kasnejša ß-oksidacija (oksidativno skrajšanje maščob kisline po 2 atoma C) v peroksizomih (celični organeli, v katerih se maščobne kisline in druge spojine oksidativno razgradijo) na koncu tvori dokozaheksaenojsko kislino (DHA), vendar pretvorba alfa-linolenske kisline v dokozaheksaenojsko kislino pride le do majhne mere. Zato je vnos maščobnih morskih rib ali neposreden uprava DHA je nadvse pomemben.
