Čeprav marjoram (Origanum majorana) spada v isti rod kot origano, pri uporabi teh dveh zelišč obstajajo velike razlike. Aromatično, sladko, dišeče Vonj in ključi of marjoram močno nasprotuje bolj trpki aromi origana, ki je znana kot "začimba za pico". Ampak marjoram je priljubljen tudi zaradi učinka na zdravje. S katerimi sestavinami začimba lahko oceni in kako se majaron uporablja kot zdravilna rastlina, se lahko naučite tukaj.
Aktivne sestavine in zdravilne lastnosti majarona
Celotno nadzemno rastlino je treba nabrati kot zdravilno rastlino najbolje pred cvetenjem in jo previdno posušiti. Sončnejša in toplejša je majaronova rastlina, več eteričnih olj lahko vsebuje sveža rastlina (0.7 do 3.5 odstotka).
Druge zdrave sestavine vključujejo:
- Flavonoidi
- Tanini
- Grenčice
- Glikozidi
- Askorbinska kislina
Nekateri zdravniki, ki se zanašajo na ljudsko medicino, predpišejo majaron želodec, črevesne in žolčne motnje. Poleg tega naj bi to zelišče pomagalo pri prebavne težave, izguba apetita, napenjanje in driska. Vendar je treba opozoriti, da majaron vsebuje škodljivi sestavini arbutin in hidrokinon v nizkih koncentracijah, zato ga otroci, nosečnice in doječe matere ne smejo uporabljati interno.
Uporaba majaronovega mazila
Majaronovo mazilo, ki je znano že od antičnih časov, se lahko uporablja na naslednji način:
- Kot hladno mazilo
- Pri živčnih bolečinah
- Za rane
- Za dislokacije
- Za razjede
Mazilo se včasih uporablja tudi proti želodčnemu tlaku in napenjanje: če se ne zateči k koromač or kumino čaja zaradi prevelike količine pitja pri dojenčkih lahko predel popka podrgnemo z majaronovim mazilom.
Mazilo iz majarona naredite sami
Majaronovo mazilo je na voljo v lekarnah, vendar zeliščarji domačemu mazilu dodelijo večjo učinkovitost.
Za pripravo mazila nadaljujte na naslednji način:
- Najprej čajno žličko majarona v prahu prelijemo z žličko etila alkohol in pustil nekaj ur.
- Nato dodamo žličko neslanega maslo.
- Nato to mešanico segrejete v a vode kopel približno deset minut.
- Na koncu vse skupaj precedimo skozi krpo in ohladimo.
Vendar pa morate zaradi kratkega roka uporabnosti pripraviti le majhno količino tega mazila.
Majaron kot kulinarično zelišče
Čeprav majaron precej izgubi začimba po sušenju ga je treba še vedno odmerjati zmerno. Majaron je zaradi prebavnega učinka priporočljiv za mastne jedi, pa tudi krompirjeve in zelenjavne ključi super z majaronom.
Nemško ime "Wurstkraut" (zelišče iz klobas) nakazuje, da je majaron pogost začimba za klobase. Skupaj z brina, majaron je dober za začimbe mesnih in divjačinskih enolončnic.
Majaron: zgodovina in izvor
Majoran, ki izvira iz Bližnjega vzhoda, so v sredozemsko regijo prinesli Arabci, kjer so ga skupaj z Afrodito, boginjo ljubezni, posvetili timijan in rožmarin s strani starih Grkov.
Od poznega srednjega veka je bilo to zelišče znano tudi na samostanskih vrtovih srednje Evrope, majaron pa zaradi hladnejšega podnebja nikoli ni mogel naturalizirati severno od Alp, saj ni odporen proti zmrzali. Zato se na naših vrtovih majaron uporablja le kot enoletna rastlina, v toplejših državah pa je trajnica in veliko bolj aromatična.
Majaron: zahtevna zdravilna rastlina
Majaron zraste do pol metra in na svojih razvejanih, kvadratnih vejah nosi lopatice, majhne, puhasto dlakave liste. Od junija naprej lahko v listnih pazduhah majarona najdemo bledo vijolične do bele cvetove kot sferična, prenatrpana socvetja.
Ta rastlina je zelo zahtevna glede podnebja in tal na naših vrtovih. Semena lahko sejemo na sončna, zaščitena mesta šele od maja. Tla naj bodo ohlapna, bogata s humusom in hranili. Majaron se ne razume z drugimi labiatami in ga je treba zaradi nezdružljivosti s sabo naslednje leto posaditi na drugo mesto.
