Prehranska vlakna - celuloza, hemiceluloza, pektinin lignin - so organske sestavine živil rastlinskega izvora, ki jih človeška prebava ne more razgraditi encimi. Polnozrnati izdelki, sadje, zelenjava in stročnice so bogati s temi prehranskimi vlakni. Za naš zdravje, vnos vlaknin od 30 do 50 gramov na dan je zelo pomemben, saj ima v telesu pomembne fizične učinke prebavni trakt. Vendar pa velik delež ljudi iz hrane zavira hrano, bogato z vlakninami prehrana zaradi večje porabe maščob,sladkorja in visoko beljakovinsko hrano. Prehranske vlaknine očitno se v današnji družbi uživa v premajhnih količinah, kar močno poslabša funkcijo prebavni trakt. Prehranska vlakna imajo izjemno pozitiven učinek na naš organizem, saj številna živila, bogata s prehranskimi vlakni, zaradi svoje kompleksne strukture vlaken povečajo žvečilni napor in izločanje sline. absorpcija hrane. Ker je želodec se polni počasi, občutek sitosti se začne precej zgodaj. Povečana slina proizvodnja spodbuja zobozdravstvo zdravje z odstranjevanjem ostankov hrane z zob in nevtralizacijo kisline ki so škodljive za zob emajl. Rafinirani izdelki z ogljikovimi hidrati - izdelki iz bele moke - pogosto z veliko maščob in sladkorjapo drugi strani pa nimajo kompleksne strukture, lažje jih je žvečiti in se tako absorbirajo v večjih količinah. Posledica tega je odvečna energija v telesu. Poleg tega imajo prehranska vlakna a voda- sposobnost vezanja in otekanja, kar pomeni, da ostanejo v želodec za daljši čas in upočasni praznjenje želodca. Posledično sitost traja dlje časa in hrepenenje - kar je pravilo prisladkorja živil - se izogibajte. Zaradi otekanja se debelo črevo v večji meri napolni, kar omogoča hitro in pogosto praznjenje črevesne vsebine. Kombinacija prehranska vlaknina z voda mehča blato in s tem preprečuje zaprtje. Nasprotno pa promovirajo živila z nizko vsebnostjo vlaknin, ki jih danes uživamo prepogosto in v prevelikih količinah zaprtje (blokada blata). V tem primeru je blato pretrdo, ostane predolgo v črevesju in se izloča prepogosto. Na črevesno aktivnost pomembno vplivajo močne prebavne motnje in tveganje za prekomerno rast bakterij in debelo črevo rak povečuje. Polnozrnata kruh se v krvni obtok absorbira veliko počasneje kot beli kruh, kar zmanjša hiter porast kri glukoze ravni in preprečuje nenadna nihanja glukoze v krvi, kar je še posebej pomembno za diabetike. Zaradi nizke glukoze koncentracija v kri, malo insulina je treba zagotoviti, da se izkoristijo glukoze. Na koncu še bogata vlaknina prehrana lahko pomaga diabetikom, da potrebujejo manjše količine insulina. Z otrobi bogata bela moka, ovseni kosmiči in stročnice imajo poseben učinek, saj lahko bistveno znižajo serum ravni holesterola. Ta hrana z veliko vlaknin povzroča povečano žolč tvorba kisline v jetra, za katero holesterol je potrebno. The holesterol raven se tako zniža. Ljudje, ki ne pripisujejo pomembnosti a prehrana bogata z vlakninami in svoje dnevne potrebe pretežno pokriva z nezdravo hrano, bogato z maščobami, sladkorjem in beljakovinami, poleg pogostih kri nihanja sladkorja in visok holesterol ravni. Če prehranska vlaknina primanjkuje v telesu, njegov preventivni učinek v našem telesu je odsoten in resne črevesne in presnovne bolezni - sladkorna bolezen melitus, debelost, hipertenzija (visok krvni tlak), hiperlipidemija (visoka raven lipidov v krvi), debelo črevo karcinom (rak debelega črevesa) - se lahko pojavijo. Pomanjkanje prehranskih vlaknin v telesu - škodljivo zdravje učinki.
- Debelost (prekomerna telesna teža)
- Nihanje krvnega sladkorja
- Razraščanje črevesja z bakterijami (disbioza)
- Sladkorna bolezen
- Povečano tveganje za kolorektalni rak [1]
- Povečano tveganje za propadanje zob
- Povečana raven holesterola v serumu
- Hipertenzija (visok krvni tlak)
- Zaprtje (zaprtje)
- Hude prebavne motnje