Izdelki
Almond mleko je rastlinsko mleko, ki je na voljo v trgovinah, lekarnah, lekarnah in zdravje trgovine z živili različnih dobaviteljev (npr. Biorex, Ecomil). Mandelj mleko se tradicionalno pije v sredozemski regiji.
Struktura in lastnosti
Almond mleko je narejen iz zrelih semen mandljevega drevesa iz družine vrtnic. Na primer mandlji so pire in pomešani z voda in dodatki. Za pripravo lahko uporabimo tudi belo mandljevo pasto. Obstajajo različni recepti. Mandljevo mleko ima kremasto in oreško ključi. Njegove sestavine vključujejo:
- Voda
- Malo beljakovin
- Fat
- Ogljikovi hidrati, sladkor, fruktoza, škrob (delno dodan).
- vitamini
- Minerali
- Vlakna
- Emulgatorji, kot je lecitin (dodan)
- Stabilizatorji, kot so karagenan (dodano).
- Okusi, kot sta vanilija ali čokolada (dodano).
- Sol (dodana)
V nasprotju z živalskim mlekom vsebuje št laktoza, gluten, holesterol in manj nasičenih maščob. Ima nižjo kalorično vrednost, razen če je sladkana. Mandljevo mleko vsebuje manj vitamini kot mleko (npr vitamin D, vitamin B12). Tudi vsebnost beljakovin je precejšnja.
Področja uporabe
Kot nadomestek živalskega mleka, na primer za alergija bolniki (alergija na kravje mleko), za vegane, v primeru laktoza nestrpnosti in v primeru celiakijo bolezen.
Odmerek
Mandljevo mleko lahko pijemo hladno ali toplo. Lahko ga tudi mešamo z kava, kakav or med.
Slabosti
Mandljevo mleko ni popoln nadomestek kravjega mleka. Vsebuje manj beljakovin in manj vitamini (glej zgoraj). Je tudi dražje od običajnega mleka. Mandljevo mleko pogosto vsebuje dodatke. Zato ni povsem naraven izdelek. Mandljevega mleka ne smete nadomestiti Materino mleko ali formula.
