Marelice, marelice, breskve in nektarine. Vsi so sladki, sadni in navadno prekriti z drobnim puhom, zato je lahko izgubiti občutek toliko podobnosti. A pravzaprav je povsem preprosto: marelica je tista majhna rumena med sladkim sadjem, marelica pa ni nič drugega kot avstrijsko ime za marelice. Medtem ko sta breskev in nektarina pogosto zelo sočna, je meso marelice precej mokasto mehko in zato lažje jesti. Še več, marelica ima tudi odličen okus posušene, zaradi česar je vse leto zdrav prigrizek.
Marelica: preprečevanje bolezni z zdravimi hranili.
Marelica ni le pregrešno sladkega okusa, ampak je tudi vsestranski talent za zdravje. Vsebuje tudi izredno veliko provitamina A (karoten) vitamini B1, B2 in C ter minerali kot kalij, kalcij in fosfor.
Tako marelica ponuja več koristi za zdravje:
- Marelice pozitivno vplivajo na lasje in žeblji in zagotavlja rožnato polt.
- Marelice krepijo imunski sistem in spodbuda kroženje.
- Vsebina salicilna kislina deluje protibakterijsko in tako ubija kalčki v prebavilih.
- Zdravilna učinkovina dimetilglicin, ki je v jedru marelice, naj bi pomagala pri migreni in glavoboli.
Koliko kalorij je v marelicah?
V 100 gramih svežih marelic je približno 40 kilokalorij, enaka količina posušenih marelic doseže 241 kcal. Vendar ima posušena sorta skoraj petkrat večjo hranilno vrednost kot sveža marelica, zaradi česar sta oba zdrava in okusna prigrizka.
Prepoznavanje zrelih marelic
Pri nakupu marelice obvezno izberite samo zrelo sadje kot nezrele primerke ključi kislo, zelo mokasto in suho. V zreli marelici je koža je močne oranžno rumene barve in koščice je mogoče enostavno odstraniti s plodov.
Informacije o zrelosti plodov dajejo tudi nežen pritisk s palcem: če meso rahlo daje, je marelica popolna.
Kako jesti marelice?
Brez dvoma, marelice ključi najboljše sveže in surovo. Da bi to naredili, jih je treba najprej skrbno oprati in posušiti. Ker marelica ni tako sočna kot breskev, lahko vanjo kar srčno ugriznete, ne da bi naredili nered.
Če še vedno želite narezati sadje, uporabite čim bolj oster in gladek nož, kot je občutljivo koža plodov je zlahka ranljiv in bi ga zdrobljena ali zdrobljena rezila nožev zdrobila ali zdrobila. Pri rezanju marelice preprosto nadaljujte, kot bi naredili breskev: sadje razdelite na polovico, odstranite koščico in polovice narežite na rezine.
Recept za marelično marmelado
Marelica ni le svežega okusa, ampak jo je mogoče tudi čudovito predelati: marelična marmelada, marelični žele, marelična torta ali za znane avstrijske marelične cmoke.
Tu je preprost recept za okusno marelično marmelado:
- 1 kg marelic olupimo in odstranimo koščice, narezane na majhne koščke.
- Kašo dajte v veliko ponev s 500 g želeja sladkorja in paket citronska kislina in zavremo.
- Dušimo približno pet minut, po potrebi pire.
- V ponvi brez olja se rahlo rjavi 50 g lušči mandlji.
- Dodajte 4 žlice amaretta in kosmiče mandlji marmeladi in dobro premešajte.
- Nato takoj napolnite masa v vroče izpranih kozarcih z marmelado in dobro zaprite.
Marelice: izvor in gojenje
Izvor marelice je sporen. Vendar znanstveni dokazi kažejo, da je bilo to sadje že v antiki znano v Armeniji, pa tudi v Kitajska in Indijo. Danes je glavno področje gojenja v Turčiji. Marelice se počutijo tudi na Madžarskem, v Italiji in Španiji, ker potrebujejo veliko toplote in peščene zemlje.
Marelica raste na grmovju podobni marelici, ki zraste približno šest metrov visoko. Njeno meso je svetlo rumene do oranžno rdeče barve, prav tako puhasto mehko koža. To sadje je koščica z veliko koščico. V notranjosti je majhno seme v obliki mandljev, ki ga zaužijejo nekateri pridelki. Ko je zdrobljen, je sladek marcipan razkrije se aroma, zato se marelična jedrca na primer uporabljajo za pripravo likerja amaretto.
