Izdelki
Maslo je na voljo v trgovinah z živili. Druge živalske in rastlinske maščobe se imenujejo tudi maslo.
Struktura in lastnosti
Maslo je narejeno iz živalske smetane mleko, zlasti kravje mleko. Kozje in ovčje maslo se uporabljata redkeje. Maslo je mazljivo in ima svetlo rumeno do rumeno barvo. Več kot 20 litrov krav mleko so potrebni za proizvodnjo enega kilograma masla. Maslo je povsem naraven izdelek, ki ne vsebuje dodatkov. Sestavljen je predvsem iz mleko maščobe (lipidov), tj. trigliceridi z nasičenimi in nenasičenimi maščobne kisline in holesterol. Vsebuje tudi vode, minerali (npr kalcij) in vitamini (npr vitamin A, vitamin D, vitamin E). Ogljikovi hidrati, laktoza beljakovine pa so prisotne le v majhnih količinah. Maslo pri segrevanju hitro postane tekoče. The tališče je približno 33 ° C.
Aplikacije
- Kot širjenje naprej kruh.
- Za kuhanje, sotiranje in peko.
- Za dodelavo in začinjanje denimo testenin.
Navadno maslo ni primerno za cvrtje. Shranjujte ga v hladilniku in ga lahko zamrznete.
Neželeni učinki
Maslo ima visoko energijo Gostota in kalorično vrednost približno 730 kcal na 100 g.
