Najpomembnejša dejstva o maščobi

Maščobe veljajo za nezdrave pitanje. Vendar v telesu dejansko opravljajo številne pomembne funkcije. To je zato, ker je maščoba pomemben dobavitelj energije. Pri devetih kilokalorijah (kcal) en gram maščobe zagotavlja več kot dvakrat več energije kot enaka količina ogljikovi hidrati ali beljakovin. Če telo maščobe ne zažge takoj, se shranijo v skladišča in služijo kot zaloga energije za "slabe čase" in za gradnjo celičnih sten. Preberite vse, kar morate vedeti o maščobah.

Zakaj telo potrebuje maščobe?

Maščobe so nujno potrebne maščobne kisline ki so potrebne za različne presnovne procese. Poleg tega služijo kot:

  • Prevozniki za vitamini A, D, E in K, ki jih telo ne bi moglo izkoristiti brez maščobe.
  • Nosilec okusa
  • Toplotna zaščita
  • Zaščita organov pred zunanjimi vplivi

Približno 30 odstotkov na dan kalorij mora biti debela. Tu ima vrsta maščobe pomembno vlogo.

Katere maščobe so zdrave, katere manj?

Glede na njihovo kemijsko strukturo so različne vrste maščobne kisline se razlikujejo. Nasičeno maščobne kisline med drugim najdemo v živalskih proizvodih. Čeprav niso tako slabi kot njihov ugled, so ti debeli kisline se bolje uživajo v majhnih količinah. Mononenasičene maščobe kisline, ki jih najdemo v oljčno olje, avokado, olje oljne repice in oreškina primer pozitivno vplivajo na kri ravni, dokler uživajo zmerno.

Omega-3 in omega-6 maščobne kisline

Polinenasičene maščobe kisline so še posebej pomembni. Sem spadajo omega-3 in Omega-6 maščobne kisline, ki ga telo potrebuje v pravih razmerjih. Na primer sončnica in koruza olja vsebujejo preveč Omega-6 maščobne kisline, ki lahko spodbujajo vnetje. Olje kanole ima dobro razmerje med obema maščobnima kislinama - uporabljajte deviško, hladnotukaj stisnjeno olje, ker vsebuje bolj dragocene sestavine. Življenjsko pomembne maščobne kisline omega-3 najdemo tudi v lanenem semenu, oreh in sojino olje. Losos, skuša in sled celo vsebujejo posebno dragocene dolgoverižne omega-3 maščobne kisline. V idealnem primeru bi morali mešati nasičene in nenasičene maščobne kisline, na primer z jedjo solate z oljem iz oljne repice in mesnimi jedmi.

Izogibajte se transmaščobnim kislinam

Pri hidrogeniranih rastlinskih maščobah je potrebna previdnost: te tvorijo tako imenovane transmaščobe, ki negativno vplivajo na srce in kroženje in lahko povzroči povečanje škodljivih snovi LDL holesterol v kri. Pogosto jih najdemo v mastnih pecivih ali v maščobi za cvrtje. Lahko nastanejo tudi, ko se polinenasičene maščobne kisline segrejejo nad njihovo tako imenovano dimno točko. Poleg tega te maščobne kisline, katerih toplota pretrga občutljive dvojne vezi, zaradi tega tudi izgubijo svoj zdrav učinek. To je razlog, zakaj hladnostisnjenih rastlinskih olj ne smete uporabljati za cvrtje ali cvrtje - v ta namen so bolj primerna rafinirana olja.

Je margarina bolj zdrava od masla?

Za razliko od margarine maslo, vsebuje veliko večkrat nenasičenih maščobnih kislin. Vendar pa po nedavnih študijah maslo tudi ni škodljivo. V smislu kalorij, izdelka sta skoraj na enakem nivoju, saj ima le pol maščobna margarina manj kalorij kot maslo. Da bi se izognili škodljivim transmaščobam, pri nakupu margarine poiščite visokokakovostne izdelke z nizkim deležem hidrogeniranih maščob. Maslo ali margarina - na koncu ostaja vprašanje ključi.

Ali vas maščoba debeli?

Čeprav jih ima maščoba veliko kalorij, ni jasne povezave med porabo maščobe in telesno težo. Samo kalorija ravnovesje je odločilno: če pojeste več kalorij, kot jih porabite, se zredite. Porabo kalorij lahko povečate z vadbo. Če ste telovadili zjutraj, lahko zvečer pojeste malo več. Hrana z visoko vsebnostjo maščob se dejansko nasiti hitreje kot hrana z nizko vsebnostjo maščob, zato jemo manj. Po drugi strani pa tisti, ki poskušajo zmanjšati maščobo, pogosto pojedo več ogljikovi hidrati. Toda žitni izdelki, kot je bela kruh in testenine se povečajo kri sladkorja ravni in s tem insulina, ki spodbuja kopičenje maščob. Številne diete se zato osredotočajo na polnovredno hrano prehrana z nizko energijo Gostota. Posebno pozornost je treba nameniti skritim maščobam, na primer tistim, ki jih najdemo v priročni hrani ali mlečnih izdelkih.

Kako se znebiti maščob?

Kar lepo bi bilo: znojenje v savni nam ne pusti shujšati. Pretvorite maščobo v mišice? Na žalost je tudi to le mit. Kljub temu je šport najboljše sredstvo za izgorevanje maščob vzdržljivost šport spodbuja izgorevanje maščob, trening za moč gradi mišice, ki energijo črpajo iz maščobnih celic, tudi ko telo miruje. Tako se maščobne celice tanjšajo - vendar ne izginejo, ampak ostanejo enake po številu. Samo liposukcija dejansko odstranjuje maščobne celice z določenih predelov. Vendar obstaja nevarnost, da se bodo maščobe v prihodnosti "shranile" tudi drugje. Trajne koristi liposukcija so torej sporni.

Ali je mogoče kuriti maščobe posebej?

Maščobe ni mogoče usmeriti na določena področja telesa. Vaje za trebuh-noge-po trenirajo ustrezne mišice, vendar nimajo vpliva na to, kje telo razgrajuje maščobne obloge. Kljub temu pravi športni program pomaga v boju proti maščobam. Če je podprt - z zadostnim vnosom beljakovin - z manj kalorijami prehrana, maščobe lahko kurimo na zdrav način.