Neprimerna hrana
Previdno pri:
- Rž, pšenica, ječmen, oves in hrano iz njih. Izdelki, kot so moka, ječmen, zdrob, kosmiči, drobljenec, puding v prahu, kalčki, grist in zelena pira.
- Vse komercialno dostopne vrste kruha, pecivo, pecivo, prepečenci, drobtine in testenine, sojin kruh lahko vsebujejo gluten, proso in ajdove testenine običajno vsebujejo gluten.
- Kavni nadomestek, pivo (ječmen)
- Klobasni izdelki lahko vsebujejo žitne izdelke kot vezivo.
- Ribji izdelki, ribje konzerve, zlasti v omakah. Ocvrti sled, praženi moli vsebujejo gluten.
- Mlečni izdelki lahko vsebujejo gluten kot vezivo.
- Pripravljeni obroki in vsa industrijsko pridelana živila, kot so krompirjevi izdelki, juhe, omake, sladice, sladkarije, zamrznjena hrana, konzervirana hrana itd.
- V primeru dvoma se vedno izogibajte zgoraj omenjenim živilom!
Primerna hrana
Izdelki, posebej izdelani za brezglutensko prehrano. Označeni so s prečrtanim ušesom koruza in so na voljo predvsem v specializiranih trgovinah oz zdravje Trgovine z živili. Pomembne informacije o sestavi izdelka lahko dobite na seznamu sestavin, ki je obvezen za pakirana živila. Vendar se gluten vedno bolj dodaja živilom iz tehnoloških razlogov in se nato pojavlja le pod izjavo „rastlinski beljakovinski izdelek“.
Podrobne informacije o prehrana v primeru avtohtone smreke je mogoče dobiti tudi pri Nemškem društvu za celiakijo e. V. v Stuttgartu.
- Vsa živila, ki so naravno brez glutena, kot so meso, ribe, jajca, mleko in mlečni izdelki brez dodatkov, sadje, zelenjava, krompir, koruza, riž, proso, ajda, soja, kostanj, sokovi, med, marmelada.
- Žitni škrob lahko vsebuje majhne količine glutena in se mu je treba izogibati, če je zelo občutljiv.
- Industrijsko izdelani izdelki z opombo proizvajalca "brez glutena".
V fazi brez simptomov, brez omejevanja maščob, št laktoza nestrpnost. 1. zajtrk 2. zajtrk kosilo malica večerja
- Kava s 5 g sladkorja in 10 g mleka
- 90 g kruha brez glutena (doma pečen iz posebne mešanice moke ali že pripravljen Reformhaus)
- 10 g masla, 25 g marelične marmelade
- 30 g ementalerja
- 50 g kruha brez glutena
- 100g skute (20%) s 5g kreše
- 1 kozarec (125 ml) paradižnikovega soka
- 100 g telečjega kotleta (ali drugega mesa)
- 50 g riža (bruto teža)
- 200 g listne špinače, 10 g smetane, sol, muškatni orešček
- Surova zelenjava: 100 g korenja, 30 g jabolka, 15 g kisle smetane, začimbe, kis, olje
- Vanilin puding iz: 500 ml mleka, 40 g koruznega škroba, 40 g sladkorja, 1 rumenjak, vaniljev strok (naredi 4 porcije)
- Postrežemo s 50 g ribeza (svežega ali zamrznjenega)
- Kava ali čaj, 50 g brezglutenskih piškotov (trgovina z zdravo hrano ali domača)
- 2 skodelici čaja
- Zdravljice na Havajih:
- 70 g toast brez glutena (trgovina z zdravo hrano), 5 g masla, 70 g ananasa (kositer), 40 g kuhane šunke, 40 g g sira gauda (45%)
- Poleg tega so čez dan razdelili 1.5 do 2 litra pijač, kot so zeliščni čaj, sadni čaj, voda, mineralna voda, tanki škropilniki za sok
- Dnevni primer vsebuje približno 79 g beljakovin, 80 g maščobe, 240 g ogljikovi hidrati2200 kcal.
