Strokovna skupina Združenega kraljestva za vitamini in Minerali (EVM) nazadnje ocenjeno vitamini in mineralov za varnost v letu 2003 in, kadar je bilo na voljo dovolj podatkov, določite tako imenovano varno zgornjo raven (SUL) ali vodilno raven za vsako mikrohranilo. Ta SUL ali smernica odraža največjo varno količino mikrohranila, ki ne bo povzročalo nobenih stranskih učinkov, če jih v življenju jemljete vsak dan iz vseh virov.
| Največji varen dnevni vnos za beta karoten je 7 mg. Največji varen dnevni vnos za beta karoten je 1.75 do 3.5-kratnik priporočila dnevnega vnosa DGE (Nemško društvo za prehrano). |
Ta vrednost velja za nekadilce in upošteva samo vnos izoliranih beta karoten iz prehrane dodatki poleg običajnega prehranskega vnosa. Omejitev varnega dnevnega vnosa ne velja za zagrižene kadilce ali osebe, izpostavljene azbestu. Za zdrave nekadilce ni dokazov, da visok vnos betakarotena bodisi v izolirani obliki bodisi prek običajnih živil povzroča škodljivi učinki.Nekaj let dnevno do 300 mg beta-karotena kot visokoOdmerek zdravila za zdravljenje eritropoetske protoporforforfirije (EPP) ostala brez škodljivi učinki pri sicer zdravih nekadilcih. Prav tako povečan vnos betakarotena ne more vodi do vitamin A preveliko odmerjanje z ustreznimi simptomi prevelikega odmerjanja, ker se beta-karoten kontrolirano absorbira in pretvori v vitamin A le, kadar je to potrebno. Vnos velikih količin beta-karotena (30 mg na dan ali več), in sicer v obliki dodatki in običajna živila, lahko vodi karotenodermija (porumenelost koža). Vendar pa porumenelost koža ni povezan z nobenim zdravje težave in izgine po zmanjšanju vnosa beta-karotena. Za kadilce je previdnostno načelo:
Za izolirani beta-karoten iz dodatkov in obogatenih živil dve študiji pri kadilcih in delavcih z azbestom kažejo na povečano tveganje za bronhialni karcinom (pljučni rak):
- V tako imenovani študiji ATBC (The Alpha-Tocopherol, Beta-Carotene rak Preventivni poskus) z 29,133 udeleženci, je dnevni vnos 20 mg beta-karotena, ki so ga jemali od 5 do 8 let, povzročil 18% višji bronhialni karcinom (pljuč stopnja raka).
- Študija CARET (Beta-karoten rak in preskus učinkovitosti retinola) 18,314 udeležencev pokazali 28% višjo stopnjo bronhialnega karcinoma z 30 mg beta-karotena na dan, ki so ga jemali 21 mesecev, kot v placebo skupina (kontrolna skupina).
Udeleženci obeh študij so bili zagrizeni kadilci, odpuščeni kadilci ali nekdanji azbestni delavci. Vendar je to v primerjavi z dvema velikima študijama, ki niso ugotovile škodljivih učinkov pri primerljivih količinah beta-karotena:
- V Zdravniki Zdravje Študija 22,071 udeležencev (11% udeležencev je bilo kadilcev, 39% odstavljenih kadilcev), jemanje 50 mg beta-karotena vsak drugi dan, v 13-letnem obdobju, ni pokazala škodljivi učinki glede na stopnjo bronhialnega karcinoma ali stopnjo tumorjev (rak stopnje) na splošno.
- Podobno je v Srce Študija zaščite z 20,536 udeleženci in vnosom 20 mg beta-karotena na dan v obdobju petih let ni pokazala negativnih učinkov.
Namig k razliki v rezultatih je lahko učinek dodajanja beta-karotena na kri koncentracije beta-karotena. Kot kaže študija, je dodatek beta-karotena pri kadilcih neškodljiv le, če se ne poveča kri koncentracija beta-karotena v plazmi nad 3 µmol / l. To je morda kritično kri plazemska koncentracija več kot 3 µmol beta-karotena na liter je bila dosežena ali presežena tako v študiji ATBC kot v študiji CARET, medtem ko so ravni v Zdravje Študij in tudi v Srce Študija zaščite je bila nižja.
zaključek
Brez neposrednega OdmerekOdnos do odziva na izolirani beta-karoten lahko ugotovimo iz dosedanjih študij. Zato ostaja nejasno, na kakšni ravni ima izolirani beta-karoten škodljive učinke pri kadilcih. Zaradi previdnosti zagrizenim kadilcem zato odsvetujejo visok vnos betakarotena v obliki prehrane dodatki Količine izoliranega beta-karotena v spodnjem ocenjenem območju 2 mg, ki ga izgovarja DGE, so popolnoma varne tudi za težke kadilce in ne vodi do povišanih ravni v krvni plazmi nad 3 µmol / l. Visok vnos betakarotena prek običajnih živil ni povzročil neželenih stranskih učinkov niti pri kadilcih. Uživanje sadja in zelenjave, bogate z betakarotenom, je zato tudi za te posameznike mogoče brez omejitev. Z običajnim mešanim prehrana, to je vnos beta-karotena, ki je enak območju ocenjenih vrednosti od 2 do 4 mg, ki ga izrazi DGE, beta-karoten koncentracija v krvni plazmi doseže vrednosti od 0.4 do 0.75 µmol / l (200 do 400 µg / l).
