Jod: ocena varnosti

Evropska agencija za varnost hrane (EFSA) je nazadnje ocenila vitamini in minerali za varnost leta 2006 in za vsako mikrohranilo določili tako imenovano sprejemljivo zgornjo raven vnosa (UL), če so na voljo zadostni podatki. Ta UL odraža največjo varno raven mikrohranila, ki ga ne bo povzročal škodljivi učinki če jih jemljemo vsak dan iz vseh virov.

Največji varen dnevni vnos za joda je 600 µg.Največji varen dnevni vnos za joda je 4-kratni dnevni vnos, ki ga priporoča EU (referenčna vrednost hranil, NRV).

Zgornja varna največja dnevna količina velja za odrasle osebe, stare 18 let in več, ter za nosečnice in doječe matere. Varni največji dnevni vnos ne velja za populacije s simptomi joda osebam, ki se zdravijo z jodom. V državah s prevladujočim pomanjkanje joda, največja dnevna količina ne sme presegati 500 µg, da se izognemo pojavu hipertiroidizem (pretirano aktiven Ščitnica). BfR (Zvezni inštitut za oceno tveganja) prav tako meni, da je največja dnevna količina 500 µg joda, varna za Nemčijo, zaradi razširjenosti pomanjkanje joda stanja in posledično povečane občutljivosti na jod v populaciji. Po merilih SZO je Nemčija ena izmed pomanjkanje joda območjih. Podatki NVS II (National Nutrition Survey II, 2008) o dnevnem vnosu joda iz vseh virov (običajni prehrana in prehranska dopolnila) kažejo, da je nenamerno prekoračitev najvišjega varnega dnevnega zneska malo verjetna. Vnos take količine je celo mogoč le s kombinacijo izredno visokega vnosa s hrano in namernega dodatnega visokega vnosa joda s hrano dodatki. LOAEL (najnižja opažena stopnja škodljivega učinka) - najnižja Odmerek snovi, pri kateri škodljivi učinki so pravkar opazili - je 1,700 µg joda na dan za odrasle. LOAEL je bil ugotovljen s študijami na zdravih osebah z normalnim delovanjem ščitnice. Pri posameznikih z avtoimunskimi boleznimi ali okvarjenim delovanjem ščitnice in tistimi s pomanjkanjem joda je lahko LOAEL precej nižji, ker je ta populacija bolj občutljiva na visok vnos joda. Neželeni učinki prekomernega vnosa joda se lahko kažejo v različnih okoliščinah:

  • Akutna zastrupitev z jodom zaradi zaužitja zelo velikih količin joda.
  • Zaužitje izredno visokih količin joda (do 15,000 mg) je povzročilo neželene učinke, kot so bruhanje, konvulzije, anurija (zmanjšana količina urina manj kot 100 ml v 24 urah), povišana telesna temperaturain koma, od katerih so bili nekateri usodni. Tako visoke ravni joda so bile na primer namerno ali nenamerno dobavljene prek tinkture joda za razkuževanje. Vnos joda v teh velikostnih razredih ni mogoč po običajnem postopku prehrana in pravilno odmerjena prehrana dodatki.

Motnje delovanja ščitnice zaradi trajno prenizke ali previsoke količine joda iz prehrane

Tako dolgotrajni prenizek vnos pod 50 µg joda na dan kot previsok vnos nad 500 µg joda na dan sta povezana s povečanim tveganjem za motnje v delovanju ščitnice. 1,000 µg joda na dan lahko zdravi odrasli običajno prenašajo brez škodljivih stranskih učinkov. Vendar je ta zgornja meja precej nižja pri populacijah s pomanjkanjem joda, ker je občutljivost na visok vnos joda odvisna od preteklih zalog joda. Tako lahko prekomerni vnos joda, večji od 1,000 µg na dan vodi na različne klinične slike, odvisno od količine in občutljivosti osebe. Možni pogoji vključujejo hipertiroidizem (hipertiroidizem), imunotireopatija (okrajšano: IHT; sopomenke: Gravesova bolezen, Gravesova bolezen; gre za avtoimunsko bolezen Ščitnica ki vodi k hipertiroidizem), Hashimotovega tiroiditisa (sopomenke: Struma limfomatoza Hashimoto, limfocitni tiroiditis in ordni tiroiditis; avtoimunska bolezen, ki vodi do kroničnega tiroiditisa), akutna blokada vnosa joda v Ščitnicain v redkih primerih preobčutljivostne reakcije. Pri zdravih posameznikih lahko akutni odmerki joda od 2,000 do 10,000 µg na dan povzročijo hipertirozo (hipertiroidizem). Ob prisotnosti funkcionalne avtonomije ščitničnega tkiva (avtonomni adenom / vroč vozlišče, ki proizvaja hormoni neodvisno / nenadzorovano), Gravesova bolezen ali pomanjkanje joda, lahko celo preveliki odmerki joda 500 µg na dan sprožijo hipertirozo. Redke preobčutljivostne reakcije po zaužitju izjemno velikih odmerkov: preobčutljivost za jod ali jod alergija v redkih primerih po uporabi joda Rentgen kontrastna sredstva, ki vsebujejo jod razkužila in vsebujejo jod kozmetika. Takšnih neželenih učinkov niso opazili pri peroralnem vnosu fizioloških količin joda skozi prehrana.