Kalij: ocena varnosti

Evropski organ za varnost hrane (EFSA) ni mogel izvesti varnega največjega dnevnega vnosa za kalij na podlagi razpoložljivih podatkov. Na podlagi novejših podatkov je nemški zvezni inštitut za oceno tveganja (BfR) določil varen največji dnevni vnos za kalij poleg običajnega prehranskega vnosa, ki ne povzroča nobenih stranskih učinkov, če jih jemljete vsak dan v življenju.

Največji varen dnevni vnos za kalij je 1,000 mg. Največji varen dnevni vnos kalija upošteva le vnos kalija iz prehrane dodatki in obogatena živila poleg vnosa iz običajnih živil.

Navedeni varni največji dnevni vnos velja za otroke, stare 4 leta in več, pa tudi za odrasle.

Ni znano škodljivi učinki za zdrave posameznike z visokim vnosom kalija iz običajnih (običajnih) prehrana. Zdrava ledvice preprosto izloči odvečni kalij skozi urin.

Trajni vnos 3 g (= 3,000 mg) kalija klorid vsak dan v obliki prehrane dodatki poleg običajnega prehrana ni vodi negativnih učinkov.

Tako imenovani LOAEL (najnižja opažena stopnja škodljivega učinka) - najnižja Odmerek snovi, pri kateri škodljivi učinki so pravkar opazili - je 4,200 mg kalija na dan. Na podlagi LOAEL je NOAEL (brez opažene stopnje neželenih učinkov) - najvišja Odmerek snovi, ki je ni mogoče zaznati in izmeriti škodljivi učinki tudi ob nadaljnjem vnosu - za dodaten vnos kalija iz prehrane je bilo pridobljenih 1,400 mg kalija na dan dodatki.

Neželeni učinki prekomernega uživanja kalija se lahko kažejo na različne načine:

  • Pri prekomernem zaužitju kalija v terapevtske namene so opazili nelagodje v prebavilih (nelagodje v prebavilih). Zaužitje tablet ki vsebujejo kalij klorid pogosto povzročila želodčne težave, kot so zgaga, slabost (slabost), bruhanje, poškodbe sluznice in driska (driska). To je posledica visokega lokalnega prebivalstva koncentracija kalija po zaužitju.
  • Akutna zastrupitev s kalijem je možna tudi zaradi namernega ali nenamernega zaužitja velikih količin kalija soli. V količinah do 94 g enkratno zaužitje kalija soli povzročili simptome zastrupitve, kot so slabost (slabost), bruhanje, bolečine v trebuhu (bolečine v trebuhu) in driska (driska). EFSA je določila zgornjo mejo akutne toksičnosti kalija 17.5 g na dan. V primerih znane ali neznane ledvične disfunkcije pa vnos le 5.9 g kalija soli na dan lahko vodi do neželenih stranskih učinkov. Ta količina je 6-krat večja od varne največje dnevne količine kalija.
  • Poleg tega prekomerni vnos kalija vpliva na homeostazo kalija (samoregulacija ravni kalija v kri). V eni študiji je odmerek 44 mg na kg telesne mase na dan (3,080 mg kalija pri 70 kg telesne mase) povzročil blago hiperkaliemija (presežek kalija). Nasprotno pa odmerki 22 mg na kg telesne mase na dan (1,540 mg pri 70 kg telesne teže) niso povzročili povečanja kri kalij koncentracija. Pri bolnikih z kronična ledvična insuficienca (premalo delujoče ledvice), celo bistveno nižji odmerki vodi do povečanja kri kalij koncentracija. Pritožbe hiperkaliemija (presežek kalija) so nevromuskularne spremembe [splošna mišična oslabelost, kot so „težke noge“, dihalne motnje in še posebej srčna aritmija (motnje normalnega zaporedja srčnega utripa)].

Kot smo že omenili, ti učinki niso mogoči zaradi prekomernega vnosa kalija iz običajnega prehrana. Zaradi učinka redčenja pri vnosu kalija iz običajnih živil ni pričakovati visokih lokalnih koncentracij in zato ne poškoduje sluznice in ustreznih neželenih učinkov.