Evropska agencija za varnost hrane (EFSA) je nazadnje ocenila vitamini in minerali za varnost leta 2006 in za vsako mikrohranilo določili tako imenovano sprejemljivo zgornjo raven vnosa (UL), če so na voljo zadostni podatki. Ta UL odraža največjo varno raven mikrohranila, ki ga ne bo povzročal škodljivi učinki če jih jemljemo vsak dan iz vseh virov.
| Največji varen dnevni vnos za selen je 300 µg. Največji varen dnevni vnos za selen je 5.5-kratni dnevni vnos, ki ga priporoča EU (referenčna vrednost hranil, NRV). |
Zgornja varna največja dnevna količina velja za odrasle moške in ženske, stare 18 let ali več, pa tudi za nosečnice in doječe matere. Poleg tega varna največja dnevna količina velja samo za prehrano selen tako dobro, kot natrijev selenat, natrijev selenit in natrij vodik selenit.
V prehranjevalnem vzorcu, ki je pogost v Nemčiji, na splošno ni pričakovati prekomerne ponudbe selena. V dolgoročni študiji, ki je trajala vsaj 4.5 leta, je uprava 200 µg selena na dan poleg običajnega prehrana brez neželenih stranskih učinkov.
Tako imenovani LOAEL (najnižja opažena stopnja škodljivega učinka) - najnižja Odmerek snovi, pri kateri škodljivi učinki so bile pravkar opažene - EFSA je določila 1,200 µg selena na dan. Na podlagi LOAEL je NOAEL (brez opažene stopnje neželenih učinkov) - najvišja Odmerek snovi, ki je ni mogoče zaznati in izmeriti škodljivi učinki tudi pri nadaljnjem zaužitju - za selen je bilo pridobljenih 850 µg selena na dan in ustreza nekaj manj kot trikratnemu največjemu dnevnemu varnemu vnosu.
Škodljivi učinki prekomernega vnosa selena
Selenoze (toksičnost selena z alopecijo /izpadanje las, spremenjena rast nohtov, lisasti zobje, koža rane in spremembe živcev) so opazili nad prekomernim vnosom selena v višini 1,200 µg selena na dan.
Enkratno zaužitje 250 mg (250,000 µg) selena in večkratno zaužitje 27 do 31 mg selena so povzročili simptome zastrupitve, kot so slabost (slabost), bruhanje, mehko žeblji, suho lasje, alopecija (izpadanje las), In utrujenost. Poleg tega je za zastrupitev s selenom značilen vonj po dihanju po česnu. Isti simptomi so bili opaženi tudi po vdihavanje hlapov, ki vsebujejo selen, v industriji za predelavo selena.
In Kitajska, dnevni vnos vsaj 5,000 µg selena na dan je sprva povzročil krhkost lasje in žeblji, boleče koža z oteklinami in mehurji ter v kasnejših fazah pri nevroloških in motoričnih motnjah, bolečina, krči, otrplost in celo paraliza. Simptomi so se po prenehanju uporabe umirili in prizadeti posamezniki so si opomogli.
