Vsaj 25 različnih polisaharidi in polisaharidi - poli- in oligosaharidi - so v mleko. Nekateri od teh saharidov, skupaj z mleko sladkorja laktoza, služijo kot rastni dejavniki za Lactobacillus bifidus dojenčka črevesna flora. Ta kalček pri dojenem otroku spodbuja kislo črevesno okolje. Končno na ta način zaščita pred prekomerno rastjo s patogeni bakterije je ugotovljeno pri otroku.
Če mati nahrani svojega dojenčka 800 mililitrov Materino mleko na dan dojenček prejme približno 60 gramov laktoza. To laktoza vsebnost že pokriva 40% vnosa energije dojenega otroka. Da bi preprečili lastno telo beljakovin iz pretvorbe v ogljikovi hidrati in za podporo dojenčkovi rasti je tako potrebnih 320-380 gramov ogljikovih hidratov dnevno za približno 3,000-3,200 gramov kalorij v obdobju dojenja.
