Ogljikovi hidrati v pivu | Ogljikovi hidrati

Ogljikovi hidrati v pivu

"Pivo vas naredi debelo" - ta modrost ali tako imenovani "pivski trebuh" kaže, da velika poraba piva ni ravno koristna za linijo. Toda na čem temelji ta učinek? 0.33-litrska steklenica piva vsebuje približno 10.3 grama ogljikovi hidrati, odvisno od vrste in znamke.

To je smiselno, če pomislite, da je pivo narejeno iz žita. 10.3 grama ogljikovi hidrati po drugi strani imajo kalorično vrednost 42 kilokalorij. Vendar je skupna kurilna vrednost 0.33 litra piva približno 150 kilokalorij.

To pomeni, da ogljikovi hidrati predstavljajo manj kot tretjino kurilne vrednosti piva, večino pa predstavlja kalorična vrednost samega alkohola - ki strogo gledano spada tudi v razred ogljikovih hidratov v kemičnem smislu. Natančnejši pogled na ogljikove hidrate v pivu pokaže, da gre predvsem za sladkorne alkohole. Eden izmed njih je sorbitol, znan tudi kot aditiv za živila E420.

Čeprav je v pivu prisoten le v miligramskem območju in zato bistveno ne prispeva k kalorični vrednosti piva, lahko povzroči driska če je poraba piva velika. Poleg tega pivo vsebuje predvsem sladkorni alkohol manitol (E421) in glukozo (dekstrozo), fruktoza (sadni sladkor) in maltoza (sladni sladkor). Če ne želite brez piva, vendar želite ohraniti nizko porabo ogljikovih hidratov, se lahko vrnete nazaj prehrana pivo.

Med proizvodnjo teh piv so uporabni ogljikovi hidrati skoraj v celoti fermentirani, kar se kaže v bistveno manjši vsebnosti ogljikovih hidratov in manj kalorij. Na splošno pivo lahko dejansko naredi debelo, če ga uživate v velikih količinah. Vendar to ni toliko posledica ogljikovih hidratov, ki jih vsebuje, temveč bolj visoka kalorična vrednost alkohola, ki ga vsebuje.

Obstajajo celo priporočila za dopolnjujejo hrana, ki vsebuje ogljikove hidrate pri pitju piva. To temelji na ugotovitvi, da lahko uživanje alkohola povzroči hipoglikemijo, ki jo želimo preprečiti z vnosom ogljikovih hidratov. Ta hipoglikemija se lahko pojavi, ker je za glukoneogenezo potreben "adjuvans" NAD, tj. Nova tvorba sladkorja v jetra, kot tudi za razgradnjo alkohola. Če je jetra je zaposlen z razgradnjo alkohola, njegova zmogljivost ne zadostuje več za nenehno proizvodnjo nove glukoze, ki kri raven sladkorja. Vendar je ta pojav podvržen močnim nihanjem posameznikov in prizadene predvsem diabetike, pri katerih kri regulacija sladkorja je oslabljena.