Božič se zbere celotna družina, veliko se govori in se smeji - in seveda jedo. Tudi tisti, ki opazujejo svojo postavo, si v teh posebnih dneh želijo privoščiti. Številni tipični božični obroki pa vsebujejo veliko maščob in kalorij. Zahvaljujoč Weight Watchers pa okusen božični obrok ni več problem. Navsezadnje lep obrok ne pomeni samodejno veliko kalorij in veliko maščobe.
Vloženi file divjačine z brstičnim ohrovtom
Služi 6:
- 750 g fileta sedla divjačine
- 8 brinovih jagod
- Naribana lupina 1/2 neobdelane limone
- Pepper
- 1 žlica balzamičnega kisa
- Sol
- 2 žlička rastlinskega olja
- 50 ml Madeire
- 1 kozarec (400 ml) zaloge divjadi
- 4 žlice smetane legere
- 2 žlici veziva za temno omako (instant v prahu)
- Pribl. 1,500 g brstičnega ohrovta
- Prav tako: rezance za špagete ali trakove po želji, dokler se ne zasitite
TOČKA vrednost: 9 na osebo
Priprava
1. file divjačine posušite. Juniper jagode, zdrobljene s hrbtom noža. Zmešajte brina z limonino lupinico, poper in kis. Z njim podrgnite file sedla divjačine. Postavite v vrečko za zamrzovanje, jo zaprite in meso marinirajte približno 4-6 ur v hladilniku.
Posušite meso. Začinimo s soljo. V ponvi ali pekaču, ki je odporna na peč, segrejte olje. Rjavo meso na obeh straneh. Deglazirajte z Madeiro in vlijte zalogo divjadi. Kuhajte v ogreti pečici na 200 ° C (plin: stopnja 3, konvekcijska peč: 180 ° C) na srednji polici približno 20 minut.
Rezance iz rezancev ali trakov skuhamo v veliko nasoljenega voda v skladu z navodili za pakiranje. Sedlo divjačine naj počiva približno 5 minut. Pečeno zalogo skozi sito vlijemo v majhen lonec. Vmešamo creme legere in zavremo. Vmešajte omako zgoščevalec in še enkrat zavrite. Omako začinimo s soljo in poper. Odcedite spaetzle.
4. brstični ohrovt skuhamo v nasoljenem voda približno 20 minut na zmernem ognju začinite z malo muškatni orešček. Narežite file divjačine in vse skupaj razporedite. Čas priprave: približno 20 minut / čas mariniranja: približno 4-6 ur / kuhanje čas (skupaj): približno 1 uro.
