Origano (Origanum vulgare) je danes splošno znan kot »pica začimba“. Nemogoče si je predstavljati sodobno kuhinjo brez tega pikantnega, aromatičnega zelišča, čeprav se ta rastlina za začimbe uporablja le približno 200 let. Kot zdravilo pa so origano že uporabljali že stari Grki, zato njegovo ime izhaja iz grškega jezika in v prevodu pomeni »okras gora« (Oros = gora; Gonos = okras, sijaj). Tako je bila ta rastlina prvotno doma v sredozemski regiji. Danes se je origano razširil tudi v Azijo, južno Evropo, Avstrijo in Švico, kjer samoniklo raste na grobih pašnikih in v suhih, sončnih apnenčastih in gramoznih tleh.
Origano: zdrav in časten
V Nemčiji je zdrav origano že od srednjega veka znan kot zdravilna rastlina. Od takrat je rastlina, znana tudi kot „Dost"Ali" Divje Majaron”Lahko najdemo na naših zeliščnih vrtovih. Vendar se nemška imena nanašajo samo na sorto origana, ki jo najdemo tukaj, začimba in zdravilna moč bolj južnih sort je večja.
V zeliščni lekarni lahko uporabite celotno rastlino oregnao. Najboljši čas spravila zdravilnega zelišča je v času cvetenja rastline, liste pa lahko uporabljamo kot zeliščne začimbe za jedi skozi celotno rastno sezono.
Aktivne snovi in zdravilne lastnosti origana.
Sestavine origana z zdravilnimi učinki so predvsem tanini, grenke spojine in eterična olja. Med slednje spadajo predvsem:
- timol
- Carvacrol
- cimen
- Borneo
Zdravilna rastlina origano se uporablja predvsem za celotno bolezen prebavni trakt (želodec, črevesje, jetra, žolčnik) in bolezni dihal ter deluje protivnetno, zlasti pri usta in grlo.
Eterično olje origana z visoko vsebnostjo fenoli, se šteje v aromaterapija kot najmočnejši naravni antibiotik.
Origano čaj si pripravite sami
Za zdravljenje origanovega čaja 1 čajno žličko posušenega zelišča prelijemo z ¼ litra vretja vode in pustimo strmo 5 minut.
- Pri kašlju je treba origano čaj piti večkrat na dan v sladkani obliki.
- za prebavne težave, čaj naj piva 10 minut in po obroku pije nesladkan.
- Grgranje z origano čajem razbremeni kašelj, boleče grlo, zobobol in vnetje od usta in grlo.
Origano kot začimba
Najbolj intenziven okus daje grški origano (Origanum vulgare ssp. Hirtum). V paradižnikovi omaki, kot začimba za pico, v solatah ali na pari na ribah, se origano že dolgo uporablja v sredozemski kuhinji. Toda ocvrt krompir, meso na žaru, umešano jajca in chili con carne tudi ključi zelo dobro, če ga pripravimo skupaj s tem apetitom začimba.
Origano je treba kuhati dolgo časa, ker zelišča med tem razvijejo svoj najmočnejši okus kuhanje.
Negujte in gojite origano
Origano, ki spada med sramne ustnice, pri nas prve cvetove pokaže junija. Razporejeni so v mehurčke in so običajno rožnate, redko bele barve. Do konca avgusta origano služi kot "čebelja paša", a privablja tudi mnoge metulj vrste. Origano zelišča sami rastejo 30-60 cm visok in ima na dnu olesenele poganjke, na katerih rastejo žlezasto dlakasto ovalni do eliptični listi.
Origano velja za "močnejšega brata" marjoram in se hitro počuti kot doma na toplih, sončnih mestih na vrtu. Ko je enkrat zasajen, se s samosejanjem in koreninami hitro širi in lahko preživi zimo hladno v naših zemljepisnih širinah. Za origano je enostavno skrbeti, zalivati pa ga je treba le zmerno. Glede na svojo domovino ima rad sončne, apnenčaste lege.
