Medtem ko je čokolada ima kisel učinek v človeškem organizmu, med in marmelada sta alkalna. Sladkor, po drugi strani pa ima nevtralen učinek. Tudi nevtralni glede pH so oljčno olje in sončnično olje.
Vrednosti PH sladkorja, konzerv in sladkarij.
Tabela pH za sladkorja, konzerve in sladkarije: ocenjena potencialna obremenitev ledvične kisline (PRAL v mEq / 100g) 114 pogosto zaužitih živil in pijač (na osnovi 100 g) Spremenjeno iz Remerja in Manza, Journal of American Dietetic Association 1995; 95: 791-797.
Sladkor in sladkarije | Vrednost pH (vrednost PRAL) | kislo / bazično |
---|---|---|
Temna čokolada | 0,4 | S |
Sladoled (mešani sadni sladoled) | -0,6 | B |
Sladoled (mlečni sladoled, vanilija) | 0,6 | S |
Honey | -0,3 | B |
Jam | -1,5 | B |
Mlečna čokolada | 2,4 | S |
Krema Nut Gugat | -1,4 | B |
Trsni sladkor (rjavi) | -1,2 | B |
Peščena torta | 3,7 | S |
Sladkor (bel) | 0,0 | N |
Maščobe in olja: vrednosti pH
Tabela vrednosti pH za maščobe in olja: ocenjena potencialna obremenitev ledvične kisline (PRAL v mEq / 100g) 114 pogosto zaužitih živil in pijač (na osnovi 100 g) Spremenjeno iz Remerja in Manza, Journal of American Dietetic Association 1995; 95: 791-797.
Maščobe in olja | Vrednost pH (vrednost PRAL) | kislo / bazično |
---|---|---|
Maslo | 0,6 | S |
Margarin | -0,5 | B |
Oljčno olje | 0,0 | N |
sončnično olje | 0,0 | N |