Fosfolipidi, imenovani tudi fosfatidi, so prisotni v vseh celicah človeškega telesa in spadajo v membransko lipidno družino. Tvorijo glavno sestavino lipidnega dvosloja biomembrane, kot je celična membrana. V mielinski membrani Schwannovih celic, ki obdajajo aksone živčnih celic, je vsebnost fosfolipidov še posebej visoka. Znese približno 80%. Fosfolipidi so amfipolarni lipidov, to pomeni, da so sestavljeni iz hidrofilnih Glava in dve hidrofobni repi ogljikovodikov. Fosfatidi so sestavljeni iz maščobne kisline in fosforne kisline, ki se po eni strani zaestrijo z alkoholi glicerol ali sfingozin in po drugi strani z dušik-vsebujejo aktivne skupine holin, etanolamin, serin ali inositol. Fosfogliceridi ali glicerofosfolipidi, ki so trivalentni alkohol glicerol najpogostejši fosfolipidi, ki se pojavljajo v celični membrani, vključujejo:
- Fosfatidil holin - lecitin, Računalnik.
- Fosfatidil serin (PS)
- Fosfatidiletanolamin (PE)
- Sfingomijelin (SM)
Fosfatidil-serin najdemo izključno v notranji plasti celična membrana - citoplazmatska stran - medtem ko je sfingomielin večinoma v zunanji plasti biomembrane - eksoplazmatska stran. PC je pretežno sestavni del eksoplazmatske strani, PE pa pripada predvsem citoplazmatski strani celična membrana. Potrebo po fosfolipidih telo proizvaja samo ali pa jo vnese s hrano in po samosintezi dovede v telesne celice. Vsebnost fosfatidov v organizmu - vključno z rastlinami - se porazdeli drugače. Visoke koncentracije fosfolipidov najdemo predvsem v kostni mozeg (6.3 do 10.8%), možganov (3.7 do 6.0%), jetra (1.0 do 4.9%) in srce (1.2 do 3.4%).
funkcije
Fosfolipidi imajo različne lastnosti. To je deloma posledica njihovega nasprotnega naboja Glava skupine - fosfolipidi v zunanji membrani so pozitivno nabiti, medtem ko so tisti v notranji membrani negativno nabiti ali nevtralni - in deloma zaradi maščobne kislineKoličina in relativna sestava maščobne kisline v fosfolipidih, kar je odvisno od vnosa s hrano, zelo pomembno. Na primer visok delež večkrat nenasičenih maščob kisline, kot sta arahidonska kislina (AA) in eikozapentaenojska kislina (EPA), je pomembno, ker AA in EPA povzročata pomembne mediatorje lipidov - prostaglandini PG2, PG3 - ki nastajajo iz fosfolipaz. Prostaglandini vplivajo kri pritisk, strjevanje krvi, med drugim presnovo lipoproteinov, alergijske in vnetne procese. Fosfolipidi celičnim membranam dajejo določene splošne lastnosti, fosfolipidi pa skupaj z drugimi membranskimi komponentami, kot je holesterol, beljakovin in ogljikovi hidrati v obliki glikolipidov in glikoproteinov, so v stalnem gibanju, kar ima za posledico biomembrane v "tekoče-kristalnem" stanju. Z bolj ali manj intenzivnim gibanjem komponent membrane se stopnja fluidnosti (pretočnosti) spreminja. Eden od odločilnih dejavnikov je lipidna sestava membrane. Bolj nenasičene maščobe kisline v membrani je bolj prepustna vode. To poveča fluidnost. Ta učinek je posledica cis-dvojnih vezi nenasičenih maščob kisline, ki povzročijo, da se repi maščobnih kislin "prepognejo" in tako motijo urejeno "kristalno strukturo" membrane. Dvoslojni fosfolipidni plazemska membrana ima pregradno funkcijo. Ta ovira je bistvenega pomena za preprečevanje, da bi se sestavine celic nenadzorovano mešale z zunajceličnim medijem. Zato je obstoj plazemske membrane pomemben za preprečevanje razgradnje celične presnove in posledične celične smrti.
