Spelt, bližnji sorodnik pšenice, počasi, a zanesljivo osvaja police v supermarketih, ker je izjemno zdrav in vsestranski. Ljudje, ki so alergični na pšenico, pogosto najdejo alternativo v piri. Pir ima okus po oreščkih, v njem ni problematično peka in je polna vitamini in minerali. Nadomešča kava in iz njenih luščin se izdelujejo blazine, ki sporočilo o vratu in ramena, medtem ko spite. Kaj je še v starodavnem žitu, se lahko naučite tukaj.
Sestavine pire
Po besedah sv. Hildegarde iz Bingena (1098 - 1179) je pira "najboljše žito", "jedec je pravilno meso kri, radosten um in veselo človeško razmišljanje «. To, kar je opatinja, zdravilka in naravoslovka vedela že zdavnaj, je bilo danes znanstveno dokazano: Spelt ima več minerali in vitamini ponuditi kot najboljšo pšenico. Njegova visoka vsebnost silicijeve kisline pozitivno vpliva na sposobnost razmišljanja in koncentracija kot tudi zdravje of kožo in lase. Črka vsebuje:
- 62 odstotkov ogljikovih hidratov
- 2.7 odstotkov maščobe
- 8.8 odstotka prehranskih vlaknin in
- 12 odstotkov dragocenih beljakovin, ki vsebujejo vse esencialne aminokisline v sledovih
Uporaba pire
Pira je sorodna navadni pšenici in izvira iz starodavnih vrst pšenice einkorn in emmer. Ker je žito starodavna sorta, velja za prvobitno žito ali starodavno žito. Dandanes črta spet uživa veliko popularnost. Kot alternativa pšenični moki se pirina moka uporablja na primer v obliki kruh in zvitkih, pa tudi v testu za pico, testeninah ali piškotih. Pirina moka je na voljo v številnih supermarketih in tudi v zdravje trgovine z živili, tako da lahko vsakdo uresniči lastne recepte za rezance s piro, piškote ali polnozrnati piro kruh doma. Zaradi visoke vsebnosti ti gluten, črta ima odlično peka lastnosti. Vendar je črta neprimerna za ljudi z celiakijo bolezen. Zrno se uporablja tudi v obliki pive s piro. 10 zdravih vrst kruha
Zelena pira proti lakoti
Posebna oblika pire je zelena pira. To je polzrelo nabrano in nato posušeno zrno pire. Dokumentarno je Grünkern prvič omenjen leta 1660 na kletnem računu samostana Amorbach. Od nekdaj obstajajo mokra poletja z dežjem in točo, ki žito potiskajo na tla. Kmetje so torej iz nuje naredili vrlino: odrezali so še nezrela pirasta ušesa in jih nad ognjem posušili (sušili v peči). Še nezrela zrna pa niso bila zmleta, ampak kuhana. Ustvarjene so bile okusne in hranljive jedi, ki so pomagale preprečevati lakoto. Dandanes je čas žetve, dan tako imenovane zrelosti testa, natančno časovno določen. Nato zeleno piro uničimo, zaradi česar izgubi svojo kalivost, vendar jo lahko melje. Zelena pira postaja vse bolj priljubljena, ker je dobrega okusa in je priljubljena ne samo med vegetarijanci kot pečena zelena pira. In tudi zdravo je, ker ima visoko vsebnost kalij, magnezijev, fosfor in železo so pomembni gradniki za uravnoteženost prehrana.
Muckefuck kot nadomestek kave
Nad Hildegard von Bingen je bil nad tem žitom navdušen tudi častiti Sebastian Kneipp. Praženo piro je uporabljal kot a kava nadomestek zaradi njegovih dragocenih lastnosti - ustvarjen je bil "Muckefuck", kot so kasneje popularno imenovali njegovo pivo s kavo.
Blazina iz pire proti bolečinam
Nenazadnje tudi lupina, ločena od zrnja, ni odpadek: kot polnilo za blazine je veljalo za sredstvo bolečina olajšanje in sprostitev od časa Hildegard von Bingen. Takšne blazine s piro so cenjene tako kot toplotne blazine kot kot prilagodljive blazine, na primer za revmatizem in napetost.
Pisava: nezahtevno švabsko žito
Za razliko od sorodne pšenice je pira bolj nezahtevna, bolj stabilna in vremensko utrjena, vendar potrebuje dobro obdelovalno zemljo. Komaj je dovzeten za škodljivce, zima mu ne more škoditi, vendar ga umetna gnojila ne pripeljejo do največjih zmogljivosti in žlahtniteljskih uspehov z njim ni. Pred več kot 3,000 leti je pira v Španijo in Srednjo Evropo prispela iz Azije. V srednjem veku so piro gojili v večjih delih Švice, Tirolske, Baden-Württemberga in Srednje Frankonije. V tem procesu so nemška območja gojenja dobila vzdevek Schwabenkorn. Šele v 20. stoletju, ko so kmetje še naprej povečevali pridelke z umetnimi gnojili, so gojenje pira zmanjšali v korist pšenice, saj je njen pridelek bistveno nižja od pšenice in odstranjevanje lupine, ki je trdno pritrjena na žito, je dolgotrajno in drago.
