Vse več ljudi se odpoveduje nakupu mineralov voda in namesto tega pijejo vodo iz pipe ali si sami proizvajajo gazirano mineralno vodo s tako imenovanimi proizvajalci sode. Ampak je jasno voda vedno čisto? Tu vas obveščamo o kakovosti pitne vode.
Voda - strogo nadzorovano živilo
Brez tekočine lahko človek preživi le nekaj dni. Najbolj zdrava pijača za telo je voda. Pitna voda se pridobiva iz rečne, jezerske, izvirske ali podtalnice. Preden je na voljo za javno omrežje, opravi več korakov čiščenja. Za vodo, ki prihaja iz naših cevi, veljajo strogi predpisi nemškega Odloka o vodi - to je verjetno najbolj strogo nadzorovano živilo v Nemčiji. Imamo torej zdravo vodo tek skozi naše cevi, lahko pa jo onesnažijo kovine, kot npr baker in vodi iz vodovodnih cevi. Kaj pa onesnaževala, kot so nitrati iz tal?
Kako čista je naša voda iz pipe?
Več kot polovica vseh cevi za pitno vodo v Nemčiji je narejenih iz baker. Res je, da baker je bistven element v sledovih za ljudi, od katerega naj odrasli dnevno zaužijejo približno 1 do 1.5 miligrama. Če pa ima voda kisli pH pod 7, se lahko baker raztopi iz cevi in kopiči v vodi. Svinec vodovodne cevi so bile nameščene do sedemdesetih let 1970. stoletja. V večjih količinah vodi je strupen, zlasti za otroke. Mehka voda v kombinaciji s takšnimi cevmi lahko vodi do visokih koncentracij svinca v vodi iz pipe, kar lahko povzroči zdravje težave. Zato je treba zamenjati vse svinčene cevi v gospodinjstvih.
Nitrati in nitriti v pitni vodi
Nitrat in nitrit sta med drugim sestavni deli gnojil. Odvisno od kisik vsebnosti vode, se pretvorijo drug v drugega. Nitrat se dobro raztopi v vodi, zato lahko z izpiranjem tal z dežjem vstopi v podtalnico. Na območjih, kjer se ukvarjajo s težkim kmetijstvom ali intenzivnim vinogradništvom, so lahko ravni nitratov povišane. V skladu z Odlokom o pitni vodi je mejna vrednost nitrata 50 miligramov na liter. Če je ta meja presežena, voda sploh ne sme priti v naše cevi. Pitna voda prispeva približno 25 odstotkov vnosa nitratov, zelenjava pa 60 odstotkov.
Izpostavljenost uranu
Študije so v zadnjih letih že večkrat pokazale, da je voda iz pipe v mnogih regijah premočno onesnažena z uranom. Omejitev je 10 mikrogramov urana na liter vode. To je nad kritično mejo za majhne otroke. Družine z majhnimi otroki bi zato morale preizkusiti vodo in za pripravo hrane uporabljati ustekleničeno mineralno vodo - previsoke ravni urana so tam označene z "ni primerno za pripravo hrane za dojenčke".
Preglejte vodo iz pipe
Hitre in enostavne testne trakove za merjenje pH in trdote lahko med drugim kupite v lekarnah. Natančnejše analize vode se izvajajo v vašem vodovodu in jih lahko (proti plačilu) naročijo tudi neodvisni inštituti.
Izdelovalec sode da ali ne?
Kljub zgoraj omenjenim omejitvam: stroge zahteve zakonodajalca zagotavljajo zelo dobro kakovost vode v Nemčiji. Če ste pri izdelavi lastne gazirane mineralne vode pozorni na nekaj stvari, potem je voda iz pipe idealna potešilec žeje. Upoštevati pa morate, da vaša “peneča voda iz pipe” ne vsebuje toliko vitalnega minerali (npr. kalcij), kot to počne mineralna voda, kupljena v trgovini. Večina ljudi lahko pobotati se za te pomanjkljivosti skozi zdrav prehrana. Vendar pa za ljudi s posebnimi potrebami (nosečnice, športniki, ljudje z boleznimi, kot je osteoporoza ali dolgotrajno driska), koristneje je vnos pokriti s primernimi mineralnimi vodami.
Na to morate biti pozorni pri pitni vodi
Pri pitju vode iz pipe (gazirane ali ne) je treba upoštevati naslednje nasvete:
- Ne uporabljajte vode, ki že dolgo sedi v pipi (zjutraj, po službi ali po dopustu). Kratek odtok vode lahko zmanjša škodljive snovi.
- Steklenice, v katere polnite vodo, morajo biti popolnoma čiste in higienske.
- Dajte prednost steklenicam - lažje jih je očistiti.
- Porabite vodo čim prej. Za daljše shranjevanje hranite v hladilniku, saj ščiti pred razmnoževanjem kalčkov.
- Uporabite vodo za pripravo hrane za dojenčke / malčke in zagotovite, da v vodi iz pipe ne presežete mejnih vrednosti kritičnih snovi. Če ste v dvomih, posezite po ustekleničeni vodi.
