Pogosti dež zelje (Lapsana communis) spada v rod Lapsana iz družine kompozitov in je edina rastlinska vrsta v tem monotipskem rodu. Druga imena vključujejo običajni rainskin ali samo rainskin. Je starodavna samonikla rastlina, ki se že od kamene dobe uporablja kot prehrambena in zdravilna rastlina.
Pojav in gojenje navadnega deževnega zelja.
Mlečni sok rastline spominja na sok rastline regrat. Cvetne metlice sedijo na dolgih, tankih steblih in cvetijo svetlo rumeno od maja do septembra. Lapsana communis je doma v zmernem podnebju Evrope in Azije. Na nekaterih območjih Severne Amerike rastlina raste tudi samoniklo. Ker ragwort raje dušik-bogate zemlje, pogosto jo najdemo ob cestah in v grmičevju v bližini vasi in mest, pa tudi ob robovih polj ali na ledinah ob stanovanjskih naseljih. Vendar pa kot polsenčna rastlina uspeva tudi na gozdnih jasah, bogatih s hranili. Enoletna, redko dvoletnica raste visoko med 30 in 100 centimetri. Kljub svoji velikosti je rastlina polrozet pogosto spregledana. V Evropi ga najdemo do nadmorske višine 1800 metrov. Na mestnih vrtovih deževno zelje je običajno označen kot plevel in odstranjen. Napačno. Na podeželju je rastlina še vedno predstavljena zajcem in zajcem kot hrana in jo živali zlahka sprejmejo. Mlečni sok rastline spominja na sok rastline regrat. Cvetne metlice sedijo na dolgih, tankih steblih in cvetijo svetlo rumeno od maja do septembra. Rože se odprejo le na soncu zjutraj, v slabem vremenu in temi ostanejo zaprte. Čebele so le redki obiskovalci. Semena sestavljenega cvetja širijo veter in živali.
Učinek in uporaba
V prejšnjih časih, verjetno že v kameni dobi, je imela navadna ambrozija trdno mesto kot prehrambena in zdravilna rastlina. Ne samo na jedilniku, tudi v medicinske namene. Divje zelišče vsebuje minerali, sluz in grenke snovi, pa tudi inulin, ki ga v glavnem najdemo v korenini. Inulin je posebna, voda-topen prebiotik prehranska vlaknina. Sestavljen je iz polisaharidi in fruktoza molekule in spada med fruktane. To prehranska vlaknina se absorbira s hrano, vendar je ni mogoče razgraditi v Tanko črevo. Zato prebiotiki prebavljeni vstopijo v spodnje črevo, kjer služijo kot hrana bifidobakterijam. Te bakterije spodbujajo zdravo prebavo in krepijo imunski sistem. Neželen kalčki in glivice kvasovk lahko tako nadzorujemo. Pod vplivom inulina je črevesna flora proizvaja kratko verigo maščobne kisline, ki zagotavljajo regeneracijo črevesja sluznica. Rezultati študije kažejo, da inulin zmanjša tveganje za pojav debelo črevo rak. Druge raziskave kažejo, da inulin spodbuja absorpcija of magnezijev in kalcij. To podpira kost zdravje in zagotavlja določeno zaščito pred osteoporoza. Diabetiki imajo koristi tudi od inulina. Snov se uporablja kot nadomestek škroba, ker nima negativnega učinka nanjo kri sladkorja ravni. V zvezi s tem je upravičen ugled navadnega rainskina kot zdravilne rastline. Še posebej, ker je le nekaj rastlin, ki imajo inulin. Poleg Lapsana communis so to še regrat, posoljeni, pastinak, radič, Jeruzalem artičoka in topinambur. Vsem so seveda skupne grenke snovi, ki pomagajo predvsem pri prebavilih.
Pomen za zdravje, zdravljenje in preprečevanje.
Čeprav je pomen Lapsane communis upadel, ga naturopati in ljubitelji zelišč še vedno cenijo. Zlasti se ljudje obračajo na to samoniklo rastlino sladkorna bolezen, jetra motnje, koža težave in prebavne težave. Naravne grenke snovi rastline spodbujajo prebavo, zlasti prebavo maščob in spodbujajo črevesno peristaltiko. Zato naturopati prisegajo na dež zelje za prebavne težave. Infuzija cvetov in listov pomaga proti zaprtje. Grenke snovi tudi krepijo imunski sistem in spodbujajo apetit. Za zunanjo uporabo je primerno tudi deževno zelje. Skin vnetja, ureznine in drugo rane lahko zdravimo s sveže iztisnjenim sokom ali z oblogami podpuljenih listov. Mlečni sok deževnega zelja se pospeši celjenje ran in deluje protivnetno. Zdravilo za celjenje ran lahko naredimo iz cvetov, konzerviranih v olju kri večdensko čiščenje spomladi, mešanica Lapsana communis z regratom, koprive, sarsaparilla in priporoča se radič. Tekoči izvleček deževnega zelja lahko uporabimo za zniževanje kri sladkorja ravni. Čaj iz listov samoniklega zelišča pomaga pri oteklinah žlez. V kuhinji se lapsana communis uporablja predvsem zaradi rahlo grenke ključi, ki daje številnim jedem poseben okus. Vendar je ne smemo uporabiti preveč, sicer bi lahko grenko prevzelo. Sveži listi navadnega deževnega zelja so primerni kot občutljivo začimbno zelišče za kuhane in surove jedi. Mlade poganjke in nasvete poganjkov lahko uporabimo za pripravo aromatične zelenjave in solat. Najokusnejši so med aprilom in majem. Ozke liste samonikle rastline lahko do junija uporabljamo kot dodatke solatam (za solate iz krompirja, testenin in listov) in kot sestavino v parjeni špinači in riževim jedem. Od junija dalje listi postanejo vlaknati in grenki ključi lahko postane neprijetno močnejša. Kot začimba, zelišče se lahko uporablja na različne načine, suho ali sveže. Juha in omake dobijo prijetno trpko noto iz deževnega zelja. Narezane na trakove lahko liste uporabimo v quiches, na domačih picah, jajčnih jedeh, skuti, v omletah in viniigreti. Zmešano v mleto meso, zelišče mesu doda tudi prijeten pikanten zeliščni okus. Rumeni cvetovi so precej užitna dekoracija. Sveže odcvetele ali kot brstičke jih lahko vmešamo tudi v solate.
