Izdelki
Polisaharidi so prisotni kot pomožne snovi in učinkovine v številnih farmacevtskih izdelkih. Imajo temeljno vlogo v živilih za prehrano. Polisaharidi so znani tudi kot glikani (glikani).
Struktura in lastnosti
Polisaharidi so polimerni ogljikovi hidrati sestavljen iz sto do tisoč enot sladkorja (monosaharidi). Že 11 monosaharidi se imenujejo polisaharidi. Spadajo v makromolekule in biopolimere in imajo visoko molekulsko vsebnost masa. Polisaharidi lahko vsebujejo samo eno vrsto monosaharidov ali dve ali več. Skladno s tem se imenujejo homopolisaharidi (homoglikani) ali heteropolisaharidi (heteroglikani). Polisaharidi so lahko linearni ali razvejani. To je v nasprotju z drugimi biopolimeri, kot npr beljakovin. Polisaharidi so običajno naravnega izvora in prihajajo na primer iz rastlin (npr. Celuloze, škrob, tragakant), alge (npr karagenan, agar, alginska kislina), glive, mikroorganizmi (npr ksantanski gumi), lišaji ali živali (hitin). Lahko jih proizvajamo in spreminjamo tudi sintetično. S pomočjo kisline, baze, toplota oz encimi, polisaharide lahko razgradimo na manjše polisaharide, pa tudi mono-, di- in oligosaharide. Ljudje lahko prebavijo le nekatere polisaharide, predvsem škrob in glikogen. Mnogi drugi so neprebavljivi in vstopajo v črevesje kot prehranska vlaknina. Preprosti sladkorji v polisaharidih so povezani z glikozidnimi vezmi. V škrobu in glikogenu sta prisotni vezi α (14) in α (16), v celulozah pa vezava β (14).
Zastopnik
Znani polisaharidi so:
- Celuloze
- Hitin
- hitosan
- Fruktani
- glikogen
- Glikozaminoglikani, kot so kondroitin sulfatje hialuronska kislina in keratan sulfat.
- Hemiceluloze, ksilan
- pektin
- Škrob (amiloza, amilopektin)
učinki
Polisaharidi so bistvenega pomena za življenje na Zemlji. Imajo strukturne funkcije, kot so celuloze, shranjujejo energijo, kot so škrob in glikogen, in imajo lastnosti tvorjenja gela, kot so glikozaminoglikani (mukopolisaharidi).
Področja uporabe
V farmaciji:
- Za pripravo geli, Rešitve, sirupi in suspenzije.
- Kot vezivo, polnilo, nosilec in razgrajevalec za tablet in delno za kapsul.
- Kot zgoščevalci, stabilizatorji in ojačevalci viskoznosti.
- Kot aktivne sestavine, kot so heparini, kondroitin sulfat, hialuronska kislina, fitofarmacevtska sredstva.
- Za nadomestke solz.
- As prehranska vlaknina.
- Za proizvodnjo oligo-, di- in monosaharidi.
Hrana: