Pomanjkanje železa pri otrocih
Pomanjkanje železa je tudi pogost simptom pomanjkanja pri otroštvo. Približno vsak deseti otrok ima vsaj blage simptome pomanjkanje železa. Ker imajo celice med rastjo še posebej veliko potrebo po kisiku, se potreba po železu tudi znatno poveča v fazah rasti.
Simptomi pomanjkanje železa pri otrocih so podobni simptomom pri odraslih. Še posebej v otroštvo in mladosti je treba biti pozoren na uravnoteženost prehrana za preprečevanje pomanjkanja železa in preprečevanje posledic pomanjkanja. Še posebej pri mladih dekletih, ki sledijo vegetarijanki prehrana, bo morda potrebna preskrba z železom, dokler rast ne bo končana.
- Prva kritična faza za a otroštvo pomanjkanje železa je v prvem in drugem letu življenja. V tem času otrok zelo hitro raste in možganov razvoj je v polnem razmahu. Vendar pa se vsebnost železa v materinem mleku po rojstvu vedno bolj zmanjšuje, tako da so otroci pri približno šestih mesecih odvisni od dodatne hrane, bogate z železom.
- Druga faza povečane potrebe po železu se začne z nastopom pubertete. Poleg hitrega razvoja imajo deklice tudi prvo menstruacijo in s tem redno izgubo kri, ki ga mora telo nadomestiti.
- Zgodnji simptomi so običajno izpadanje las in krhki nohti
- Kasneje bledica, težave s koncentracijo in utrujenost pojavijo.
Pomanjkanje železa pri vegetarijancih
Ločimo med dvema različnima oblikama železa v hrani: tako imenovano hemsko železo, ki je izključno v hrani živalskega izvora, in tako imenovano nehemsko železo, ki ga ne samo, ampak pretežno najdemo v rastlinski hrani . Hem-železo (vezano na žival hemoglobina) lahko človeško telo v večji meri izkoristi (večja biološka uporabnost) kot ne-hem-železo, tj. telo lahko absorbira več železa iz heme-železa za enako količino. (Ovo-lakto-) Vegetarijanci in vegani morajo potrebe po železu večinoma ali v celoti pokriti z rastlinsko hrano.
Poleg tega, da je pomanjkanje železa vseeno pogosto povezano z genetsko nagnjenostjo ali drugimi vzroki, vegetarijanska / veganska hrana ne vodi nujno do pomanjkanja železa. Mnoga rastlinska živila, kot so različne vrste žit (proso, amarant itd.), buče semena, sezamova semena, leča ali breskve vsebujejo velike količine železa. Slabši izkoristek tega železa lahko na eni strani kompenziramo s povsem večjo skupno količino dobavljenega železa, na drugi strani pa z uravnoteženo, smiselno kombinirano prehrana. Na primer, hkratni vnos vitamina C (v številnih vrstah sadja in zelenjave) ali fermentiranih sojinih izdelkov lahko znatno poveča razpoložljivost železa, ki ni heme, medtem ko fitati (v stročnicah in surovih žitih), čaj, kava, mleko, jajca in soja beljakovin zavirajo absorpcijo železa.
