Prehrana z ločevanjem hrane: prednosti in slabosti

Nekateri prisegajo na to, drugi menijo, da je neuporabna, resnica pa je nekje vmes - kombiniranje hrane je eden izmed mnogih načinov prehranjevanja zavestno in zdravo. Vendar zdravje vidik preprečevanja hiperacidnost telesa s strogim ločevanjem beljakovin in ogljikovi hidrati, na katero se je še vedno veliko sklicevalo pred približno 70 leti, je bila nato ovržena.

Hayova ločevalna dieta: izogibajte se hiperacidnosti

Štruca kruh z ocvrtim jajcem? Piškoti in kozarec mleko? Z načelom ločitve prehrana to velja za nezdružljivo. Ameriški zdravnik Howard Hay je namreč verjel, da je njegov ledvice bolezen je bila posledica "prekomerne zakisanosti" telesa, to pa je povzročila nepravilna kombinacija hrane.

Živil, ki vsebujejo velike količine beljakovin, kot so nekateri mlečni izdelki in veliko mesa, ne smete jesti skupaj z visoko vsebnostjo ogljikovih hidratov, kot je npr. žit. Po njegovem mnenju napačna kombinacija povzroči, da se hrana popolnoma ne razgradi. To bi povzročilo fermentacijo, presnovne odpadke, hiperacidnost in na koncu kronične bolezni. Drastično je spremenil svojega prehrana, ločil živila, ki tvorijo kislino in bazo - in ponovno postal zdrav. S svojimi pacienti je ravnal na enak način, včasih z velikim uspehom.

In še danes tako imenovana ločitev prehrana se razmnožuje kot „ločevalna dieta Köhnlechner“ ali „Primerno za življenje”Dieta, ne le kot sredstvo za izgubo kilogramov, ampak tudi kot zdravilo za presnovne bolezni. Zlasti v povezavi z dietami se zdi ločevalna dieta priljubljena trajnica. Tako kot Hay tudi večina diet, ki kombinirajo hrano, priporoča, da je vsakodnevna prehrana sestavljena iz dveh tretjin živil, ki tvorijo bazo, in tretjine živil, ki tvorijo kislino.

Poleg tega obstaja skupina "nevtralnih" živil, ki vključuje na primer vso surovo zelenjavo, zakisano hrano, kot je npr. jogurt in skuta ali surova in dimljena klobasa. To skupino lahko kombiniramo tako z beljakovinsko hrano kot z ogljikovi hidrati.

Znanstveno kontroverzno

Znanstveniki že dolgo dokazujejo, da prebava in absorpcija vseh hranil se pojavljajo v nevtralnem do alkalnem okolju Tanko črevo. Zdrav organizem ohranja svojo kislost razmeroma konstantno, ne glede na to, kaj jemo. Tudi močna klorovodikova kislina kot želodec kislina vstopi v črevesje in se nevtralizira brez pretiranega zakisanja organizma. Prekomerna zakisanost (acidoza) se lahko pojavijo na primer v primeru presnovne iztirjenja, kot je npr sladkorna bolezen. To mora zdraviti zdravnik - in je podkrepljeno s prehrano pod zdravniškim nadzorom.

Z vidika prebave je ločitev ogljikovi hidrati in beljakovine so torej nepotrebne. Še več: popolna ločitev v vsakdanjem življenju skorajda ni mogoča. Skoraj vsi žit, zelenjava in sadje poleg ogljikovih hidratov vedno vsebujejo tudi beljakovine. Mimogrede ima ločevanje ogljikovih hidratov in beljakovin tudi svoje slabosti: pri obrokih brez ogljikovih hidratov telo nekaj prehranskih beljakovin uporablja v korist proizvodnje energije, namesto da bi jih uporabljalo za gradnjo telesnih struktur.

Prednosti prehrane, ki kombinira hrano

Kljub nekaterim pomislekom mnogi ljudje, ki želijo jesti premišljeno, začnejo z bolj zdravim življenjem, zahvaljujoč prehrani, ki kombinira hrano. Navsezadnje na mizo postavi obilo sadja in zelenjave. Po Hayu bi moralo biti približno 70 do 80 odstotkov dnevnih obrokov sestavljeno iz sadja in zelenjave, v idealnem primeru pa bi jih polovico jedli surove.

Maščobe in mesa pa se močno zmanjša. Zato hujšanje uspe lažje. Poleg tega sladkorja, bela moka in končni izdelki so tabu za stroge Trennköstlerje. Kdo je zdaj še vedno pozoren, da se ne odreče nobeni osnovni hrani, kot je kruh, žito, mleko, mlečni izdelki in jajca, se lahko hrani tudi s hrano za ločevanje Hay'schen zdravo.

Treba je opozoriti, da naravnost določene kombinacije premogovih hidratov plus beljakovin delo še posebej ugodno. Dieta ločevanja uspeha je torej le v rahlih vegetarijanska prehrana z veliko surove zelenjave in malo maščobe.