V zahodnih industrializiranih državah je več kot 70% vseh bolezni odvisnih od načina življenja in prehrana. Ko gre za debelost, Nemci vodi pot po novih raziskavah. Ob tem se zastavlja vprašanje, kako bi lahko prišlo do takšnega razvoja dogodkov. Ena od razlag je sprememba življenjskega sloga v zadnjih 5 desetletjih. Hrana je temeljni del našega življenja. Hrana nam ne zagotavlja samo energije in hranil, ampak je tudi del naše življenjske kulture in navad. Naša družba in s tem način življenja in prehrambene kulture, so se v zadnjih nekaj desetletjih močno spremenile.
Od ravnotežja do presežka
Do prve polovice 20. stoletja je večino prebivalstva opravljalo težko fizično delo, na primer v rudarstvu in na poljih. Za sodobni čas je značilno pomanjkanje gibanja zaradi motorizacije in avtomatizacije. Če pogledamo povprečni vnos in porabo energije v zadnjih 5 desetletjih, vidimo, da se je v tem obdobju razlika povečala. Količina dela in telesne aktivnosti se je v zadnjih desetletjih močno zmanjšala. Za povprečnega odraslega Nemca se je to verjetno zmanjšalo za približno 40 odstotkov. Hkrati se je od petnih let odziv na lakoto močno povečal vnos energije. V zadnjih desetletjih se je vnos kalorij še naprej povečeval in zdaj stagnira na visoki ravni. V povprečju ima vsak Nemec presežek energije nekaj sto kilokalorij.
O konfliktu časa, ko gre za prehranjevanje
Od proizvajalcev hrane smo se razvili do čistih potrošnikov. S tem so se tudi spretnosti, sposobnosti in pripravljenost kuhati zase zmanjšale. Naše sodobno poklicno življenje pogosto zahteva prilagodljivo razporejanje. Posledično se tema o hrani vse bolj spušča v ozadje:
1. ni več običajnega vzorca obrokov.
Čeprav se še vedno običajno jedo tri glavne obroke, so določeni časi obrokov v družinskem krogu vse redkejši. Ljudje ne jedo več ob določenem času, ampak prej, kadar jim urniki to dovoljujejo. Spontana lakota je pogosto mimogrede potešena hitra hrana. Tako malo, kot je zaznan sam obrok, se mnogi ne zavedajo kalorične količine prigrizka. Ali pa bi vedeli, da je hamburger Royal TS z srednje veliko porcijo pomfrita in majhno kokakolo vreden približno 1,000 kcal, s čimer pokrije nekaj manj kot polovico kalorij za povprečnega človeka? 2. napor za pripravo hrane in več končnih izdelkov
Jedi iz zamrzovalnika ali konzerve - tako imenovana priročna hrana - ustrezajo tem prihrankom časa: Hitro so pripravljene in pripravljene. kuhanje in začimbe postanejo odveč. Vendar pa je vsesplošno trditi, da so ti obroki neuravnoteženi, s prehranskega vidika neprimerno, saj je današnja ponudba zelo široka in prehranska kakovost ponudbe se zelo razlikuje. Kritizirati je treba, da z naraščajočo uporabo končnih izdelkov original ključi osnovnega živila in tudi kompetentno ravnanje z njimi nam postajajo vedno bolj tuji. 3 Vedno več ljudi je zunaj doma
Vse več ljudi se prehranjuje zunaj, bodisi zato, ker je posel najbolje voditi ob dobrem obroku ali ker je obisk dolgega dneva v službi v italijanski restavraciji za vogalom bolj sproščujoč kot z leseno žlico. Po poročilu o prehrani iz leta 2004 dobra četrtina nemškega prebivalstva poje vsaj enkrat na dan. Ali menza, kavarna, restavracija ali prigrizek bar za vogalom se trend prehranjevanja zunaj nadaljuje. Zlasti kosila doma jedo vse manj. Pri tem nam postrežejo veliko kalorično bombo. A tudi tu velja naslednje: tisti, ki kritično preučijo, kaj se ponuja z odprtimi očmi, lahko zdravo izberejo.
Zdravo življenje - preprečevanje bolezni
Kot smo že omenili, veliko število bolezni spodbuja neuravnotežen prehrana in nezdrav življenjski slog. To pa pomeni, da lahko dejavno naredimo nekaj za svoje zdravje z zdravim prehranjevanjem, rednim gibanjem in izogibanjem kajenje, alkohol in biti prekomerno telesno težo.Podrobneje bi radi preučili vpliv prehrane in življenjskega sloga na razvoj bolezni ali vzdrževanje zdravje v seriji člankov za vas in vam dajejo veliko nasvetov, kako lahko aktivno vodite zdrav življenjski slog v današnjem življenjskem okolju.
